自制白豆腐干的做法窍门(炒白豆干)

豆腐干就是浓缩了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

用料

1、黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻

2、磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫

3、准备盐卤

4、盐卤用冷水化开（水不要太多）

5、准备磨具

6、豆浆煮好关火

7、豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌

8、豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌（我是把盐卤全部点了进去）点好卤的豆浆静止20分钟

9、20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

10、就是这样

11、用勺子把豆花倒入磨具里

12、全部装入磨具

13、包裹好

14、磨具安装好扭动黑色旋钮拧到底压两个小时以上

15、压好，脱模

16、翻面有没有惊艳到

17、切开豆干吃了一点边角料，实在是香极了

18、这么简单就能让家人吃到美食，赶快动手做起来吧

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