凉山美食打卡推荐

凉山美食打卡推荐图1

/ 吃遍凉山 /

大|口|吃|肉|大|口|喝|酒


凉山

是多民族聚居区

饮食文化丰富多样,各具特色

第一次来凉山寻味的游客

究竟该怎么吃?

这份凉山吃货的美食清单

带你一一去品鉴


醉虾

烧烤

卷粉

火锅

坨坨肉

豆花


GO

凉山美食打卡推荐图2


NO.01


西昌必尝美食

凉山美食打卡推荐图3

⭐火盆烧烤

推荐理由:西昌火盆烧烤,烧烤界的“扛把子”,烤小肠、烤小猪儿肉、烤蹄筋、烤鱼,五花肉、牛肉、排骨、掌中宝、小黄鱼……各种新鲜食材,在高温炭火的炙烤下,香味逐渐清晰明朗起来,搭配上夜啤酒,爽翻!

凉山美食打卡推荐图4

⭐醉虾

推荐理由:从邛海中捞出的鲜嫩青虾清洗干净,用白酒将虾醉晕,辅以葱姜蒜、小米辣等辅料,虾鲜酒冽,麻辣鲜香一并迸发在口腔,回味无穷。

凉山美食打卡推荐图5

⭐彝族餐

推荐理由:彝族菜的特色就是以肉食为主,菜种必不可少的就是辣味,坨坨肉、彝家辣子鸡、圆根酸菜汤、酸菜洋芋鸡、连渣菜、炭烤猪肝、回锅蛋、苦荞饼等特色美食,组成一桌风味独特的彝家大餐,美味丰富!

凉山美食打卡推荐图6

⭐西昌米粉

推荐理由:来西昌,想吃一顿地道的早餐,绝对不可错过米粉。西昌米粉口感新鲜细腻爽滑,因为加料种类不同而分为很多种类,比如牛肉、肥肠、牛杂等,配上高汤,味道千变万化。


NO.02


会理必尝美食

凉山美食打卡推荐图7

⭐会理铜火锅

推荐理由:红红的炭火烹煮着鲜美的食物,营养丰富的腊肉、腊排骨、肉丸带来了大口吃肉的满足,高汤吸收了食材的精华,变得细腻丰富。配以时令新鲜的当地野菜,经过短暂的烫煮,植物的清香浸润了高汤的醇厚。再配上由家常豆瓣、辣椒油、葱末、小米辣和蒜泥拌成的辣椒碟,滋味浓烈,美味至极。

凉山美食打卡推荐图8

⭐会理鸡火丝饵块

推荐理由:会理鸡火丝饵块,用鸡肉、火腿、鲜肉、猪骨汤,以会理特产的饵块丝、鸡肉丝、火腿丝、鲜肉丝共同烹制,嚼劲十足,暖香可口。


NO.03


越西必尝美食

凉山美食打卡推荐图9

⭐九大碗

推荐理由:一桌菜有“五荤四素”,碗面子软糯鲜香、烧白和墩子肉肥而不腻、酥肉酥脆可口.....其选材细致、制作讲究,是越西最古老、最传统的特色美食之一,现已被列入凉山州非遗保护项。

凉山美食打卡推荐图10

⭐坨坨肉

推荐理由:坨坨肉,彝语称为“乌色色脚”,是越西一道营养丰富的彝家传统美食。一口下去,麻辣鲜糯、肉香多汁,肉烂而不碎,实乃人间美味。


NO.04


德昌必尝美食

凉山美食打卡推荐图11

⭐建昌板鸭

推荐理由:建昌板鸭是中国国家地理标志产品,经传统工艺腌制风干而成,其外形饱满、体干皮亮、丰厚、肉质呈玫瑰红色且紧致细嫩,香味浓郁、不肥不腻。

凉山美食打卡推荐图12

⭐麻栗羊肉

推荐理由:选用当天现杀的新鲜羊肉,炖出的羊肉汤鲜香扑鼻,羊肉煮得鲜嫩软烂,毫无添加的纯正羊肉味太鲜了。


NO.05


冕宁必尝美食

凉山美食打卡推荐图13

⭐冕宁火腿

推荐理由:冕宁火腿选用生猪后腿,经过腌制、洗晒等工艺而制成,风味独特、肉质细嫩,用最简单的烹饪方法,足够做出最美味的菜肴。

凉山美食打卡推荐图14

⭐豆花饭

推荐理由:鲜香美味的冕宁豆花饭,嫩到入口即化,蘸上麻辣的葱花蘸水,唇齿间的软嫩和辛辣碰撞,让人过瘾~灵山寺脚下的豆花最是鲜嫩,不吃蘸水也别有一股豆制品的清香,清爽可口。


NO.06


盐源必尝美食

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⭐猪膘肉

推荐理由:用独特手工工艺制作出来的猪膘肉,味似火腿,可以长年放置不腐,有越放越香之说。猪膘肉的吃法多,煮、炒、蒸皆可,膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味道醇香,口感佳。

凉山美食打卡推荐图16

⭐凉拌水性杨花

推荐理由:水性杨花的学名叫海菜花,无论是观赏,还是食用,都是泸沽湖的一大特色。凉拌水性杨花滑滑嫩嫩的,香脆可口,辣椒味不很辣但是非常香。


NO.07


宁南必尝美食

凉山美食打卡推荐图17

⭐蚕桑宴

推荐理由:作为四川省优质蚕桑基地的宁南,蚕桑文化厚重,蚕桑宴则是宁南蚕桑文化的一种具体体现。全席宴共有30道菜系,主要以桑根白皮、桑枝、桑叶、桑果、蚕蛹为原料,充分利用其食用及药用功效,烹制出口味上佳、营养丰富的各类佳肴,养生又美味。

凉山美食打卡推荐图18

⭐豆腐干

推荐理由:宁南豆腐干,采用的是最传统的手工制作工艺,原料精选上等优质大豆,有着醇厚绵长的香味,咸香爽口、外韧里嫩的口感,而且富含人体所需的蛋白质、矿物质等丰富的营养。


NO.08


普格必尝美食

凉山美食打卡推荐图19

⭐包腊

推荐理由:包腊,待客之上品。包腊香味醇厚,是螺髻山彝族的传统美食之一。用一个没打开过的包腊招待客人,其待客的心意和分量,相当于是杀了一头小猪。


NO.09


雷波必尝美食

⭐马湖四宝

推荐理由:马湖莼菜、罗汉竹笋、马湖鲶鱼、雷波青茶被称为马湖四宝,是不得不尝的雷波美食。

凉山美食打卡推荐图20

莼菜:质地柔嫩,养颜、清热,清炒、凉拌、煮汤味道都十分鲜美。


凉山美食打卡推荐图21

罗汉竹笋罗汉笋烧牛肉、凉拌笋三丝、五香笋干、酱醋笋片、卤笋丝、油酥笋片等等,清香可口,风味独特。


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鲶鱼因水清澈,鱼质鲜美,无任何污染,属于纯天然的绿色食品,其肉质鲜嫩非常。


NO.10


会东必尝美食

凉山美食打卡推荐图23

⭐羊肉汤锅

推荐理由:羊肉汤锅以会东本地优质黑山羊为食材,用堵格大山深处的山泉水煮制而成,再配之以葱姜、香菜、花椒、小米辣等佐料,一锅热气腾腾的羊肉汤锅令人垂涎三尺。

凉山美食打卡推荐图24

⭐嘎吉皮蛋

推荐理由:嘎吉皮蛋蛋心桔红油亮,蛋白呈半透明褐色凝固体,极富弹性、口感清香、回味香浓。


NO.11


金阳必尝美食

凉山美食打卡推荐图25

⭐金豌豆凉粉

推荐理由:金豌豆凉粉是由金阳高原大山的特有农产品金豌豆做成的凉粉,金豌豆扁圆形,呈金黄色,比大豌豆略小。做好的金阳金豌豆凉粉看上去细嫩鲜美,黑里带白,因此又被称为黑凉粉。将凉粉切好加上各种调料,香味浓郁,味美无比,回味无穷。


NO.12


美姑必尝美食

凉山美食打卡推荐图26

⭐苦荞粑粑

推荐理由:把苦荞面搓圆再压扁,一个一个放入沸水中煮,等苦荞粑粑飘上水面,煮3-5分钟捞出晾干水汽,香气四溢的苦荞粑粑就可以吃啦~


NO.13


布拖必尝美食

凉山美食打卡推荐图27

⭐冻肉

推荐理由:冻肉,彝语称“衡狄”,猪脚做材,其味麻辣、凉爽,肥而不腻。冻肉做法讲究色、炖、口感、美观。独特的风味,是不得不尝的彝家美食!



凉山美食地图GET

火把节到凉山

跟着这份美食清单

一起去品鉴凉山

让你的舌尖留下难忘的记忆


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文旅凉山综合整理

凉山美食打卡推荐图29

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