鱼糕的做法
如此偶然！有幸介绍一番家乡荆门的土特产--------长湖鱼糕。
也许你是第一次听说这款鱼糕，因为你只听说过荆州鱼糕。但“论辈分”来讲，长湖鱼糕可比荆州鱼糕的辈分大得多哟。荆楚一带的鱼糕，始于长湖鱼糕，得名于荆州鱼糕，你要是有兴趣品尝一番地地道道的“鱼糕之祖”，那你可一定要来荆门旅游。
在鱼糕的制作过程中，我们主要讲究的是七分食材三分功。
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@准备食材
新鲜活鱼（荆门本地的特色水产更佳）
土鸡蛋（本地散养的母鸡新鲜土鸡蛋为佳）
猪膘肉（以谷物米糠青菜为食的本地圈养猪膘肉为佳）
淀粉
精盐
葱姜
@制作方法
第一步：打鸡蛋，将鸡蛋打入容器中，分离蛋清和蛋黄
第二步：将蛋清和淀粉混合
第三步：蛋清和淀粉混合之后搅拌均匀
第四步：加入准备好的鱼泥
第五步：加入猪油
第六步：加入剁好的姜沫，搅拌均匀
第七步：鱼糕装盘
第八步：刷上蛋黄液，放入蒸箱
第九步：正宗 长湖鱼糕出锅！
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