结论：有些的确可能是漂白了，但是吃了并不会对人体有害。
开心果是一种坚果，适当吃坚果对心血管健康是有好处的，所以越来越受人们的喜爱。
去超市买开心果的时候，会看到开心果颗颗都是洁白无瑕的，非常养颜。不过，实际上，这个颜色并不算正常，它的颜色并不是开心果本身的颜色。的确是有经过漂白处理的。这个是开心果加工中常见的处理。
很多人担心，这种漂白过的开心果吃了对人体有害，会使人致癌等等。不过这种担心几乎只是杞人忧天。
食品加工中对事物进行漂白处理是非常常见的操作。常用的二氧化硫、双氧水。这两种都是非常常见的漂白剂，安全性其实也很高，正常使用并不会对人体产生危害。
比如二氧化硫。二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐,并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐,通过正常解毒后最终由尿排出体外,因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。国际权威的食品添加剂风险评估机构JECFA(联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会)的安全性评价认为,二氧化硫的每日允许摄入量(ADI)为0.7 mg/kg bw。
而双氧水，它的学名是过氧化氢，有很强的氧化能力，可以起到美白作用。它在完成漂白后，就会分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，对环境无污染，是一种非常环保的消毒剂，一度是公认的“绿色化工”产品。国际国内很多国家和权威机构如JECFA、美国FDA等，经过评估也都认为，食品级双氧水在食品生产中的安全性是很好的，正常使用不会人体产生危害。
当然一些商家大量用漂白剂，将一些劣质开心果漂白，以次充好销售，这属于违规行为，应该打击。
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