炒油白菜怎样炒好吃(炒菜怎么炒白菜才好吃又香)

NO.1 清炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！

NO.2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！

NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

NO.4 麻酱拌油麦菜

准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！

NO.5 蚝油油麦菜

准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

二、香菇油菜做法

【食材】油菜、香菇、蒜末、小米辣

【配料】生抽、米醋、盐、淀粉、蚝油、食用油

1. 调汁：碗中倒入1勺生抽、1勺米醋、少许盐、1勺淀粉、1勺蚝油、小半碗水搅拌均匀备用。
2. 油菜清洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，倒入两滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿油亮，将油菜下锅焯一下，简单焯一下即可捞出沥干水分摆盘。
3. 香菇清洗干净去蒂，改花刀备用，打成米字就好了。蒜末、小米辣切好备用。
4. 起锅倒油，倒入蒜末炒香，然后将香菇倒入煸炒1分钟，倒入调好的汁，大火炒一会，倒入小米辣翻炒片刻即可，将香菇放在摆好盘的油菜上，最后浇上锅里的汤汁，高颜值清脆爽口的香菇油菜就做好了。

三、蒜蓉油菜做法

【食材】油菜、蒜末、小米椒

【配料】生抽、蚝油、盐、淀粉

1. 首先将油菜清洗干净，改刀1分为4，锅中烧水，水开后放一点点盐，倒入两滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿油亮，将油菜下锅焯一下，简单焯一下即可捞出沥干水分摆盘。
2. 多准备一些大蒜拍碎切成末，小米辣也切碎，一起装盘备用。
3. 起锅烧油，油温热后，放入备用的蒜末和小米辣末炒香，之后调味，放入生抽、蚝油、少许盐搅拌下，然后倒入一些淀粉，炒至粘稠即可出锅，浇在摆好盘的油菜上就好了。