萝卜咸菜是日常饮食中常见的佐餐美食，根据食材的不同，制作方法各异。这里推荐一种用白萝卜制作咸菜的方法，制作过程并不复杂，制作好的萝卜咸菜，耐存放，做一次可以多做点，一般能吃很长时间，而且由于白萝卜经过晾晒，增加了哏脆的口感，拌上炒好的熟芝麻，满满的芝麻香味，特别增进食欲，就着米饭或者米粥吃，开胃下饭。这是老妈做了几十年萝卜咸菜的腌制方法，今天毫无保留，把从白萝卜到萝卜干咸菜的全部过程，通过视频告诉大家，你也可以试着做一做，如果感觉我没有骗你，做出来的萝卜咸菜真的好吃，请关注我的头条号:大拙至美，带给你更多原创的美食作品，如果喜欢，记得点赞、转发哦！不说了，上视频。
说起腌制萝卜干！我最有发言权，首先萝卜是妈妈在老家用羊粪做肥料，虽然家里不养羊，封山禁牧，但是为了能吃上放心的蔬菜，我哥从其他处圈养的羊圈里买回二十几袋，花了二百元，不算用的车烧的油钱，但是为了照看老家的院子不长草，更主要的是因为毕竟是父亲年轻时掏光腰包购来四个土窑洞，当时是全村最漂亮的一所住宅。还有心里想找个心灵的净土，我经常陪伴老妈妈回家种菜。
今年风调雨顺，水果庄稼获得丰收！妈妈种的萝卜也不例外，收了很多，走的足够有十斤种，为了便于储存，妈妈把萝卜腌成萝卜条，现在给大家介绍做法步骤：
第一，萝卜洗干净，晾干水分，切成条状。
第二，撒盐去掉萝卜水分，一般24小时，拿出来晒干，不能太干，太干了咬不下！
第三。把晒的半干干的萝卜先用温水洗一边，然后用晾冷的白开水洗一边，捏干水分，
第四，拌上白糖，花椒面，辣子面，少许盐，十三香，搅拌起来，装瓶放阴凉处，冬天吃，撒上醋，生抽，油浇上特别爽口！
妈妈的味道，小时候的味道！
希望能帮助到大家！
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