正宗四川麻辣香肠的制作方法，几十年不变的味道！
首先说一下，不用柴火薰制的麻辣香肠不是正宗的四川香肠！为什么这样说呢？大家都知道四川是天府之国！物产丰富，人杰地灵，一年四季四季分明，不光植被丰富而且雨水众多，四川好比一个大盆子，四周都是山！俗话说″蜀道难，难于上青天″就是这个道理！因为雨水多，气候湿润，四川人都喜欢吃辣椒去去火气！因为雨水多，所以很多东西不容易干！故四川人也可以说蜀人很早就会利用柴火取暖，特别是冬季！
古时没有电，也没有冰箱之类保鲜工具！那么一到杀年猪季节，那么大一头猪一下又吃不完，那该怎么办呢？古蜀人是很聪明的，在冬季烤火取暖时灵光闪现，就把吃不完的肉放在篝火上烤，当时的目的应该是想把肉的水份烤干而已。没想到烤了的肉味道更加鲜美，而且更宜储藏！这就有了腊肉和香肠。后来经过古人的不断改进和完善，才有了如今美味的四川老腊肉和香肠！
这也是我所说的，只有用柴火薰制的麻辣香肠才是正宗的四川香肠！
老腊肉
麻辣香肠
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