虾皮该怎么吃,吃虾皮的好处

随着年龄的增长，身体里的钙流失也会加快，都说超过30岁就要开始补钙了，除了吃钙片还应该从饮食和生活习惯上下下功夫，毕竟现在不注意保养，老了以后谁受罪谁知道。除了坚持每天晒晒太阳晒晒后背，牛奶，豆制品每天都会多多少少吃点，后来听说虾皮是补钙冠军，就开始经常吃虾皮，然后毫不意外的，虾皮补钙又被认定是错误的，想达到补钙的量的一吃一大盆，这谁受得了啊。

可即便虾皮补钙被实锤说不太可行，可家里经常做的虾皮小菜却没断过，毕竟好吃啊，当家常懒人菜是完全没问题的。以前做经常做的就是青椒炒虾皮，为了增加营养成分，这次做的特地加了鸡蛋和莲藕，不仅口感上更好，而且既能当一道热菜，凉了以后更是一道绝佳的小凉菜。

不仅可以就米饭吃，还可以作为早餐的时候用馒头或者烧饼夹着吃，都是特别香的，做法也特别简单，炒一炒就好，5分钟上桌。

【青椒鸡蛋炒虾皮】

食材：虾皮，胡萝卜，青椒，尖椒，莲藕，葱，鸡蛋，生抽，干辣椒，花椒面儿

做法：

1、虾皮洗两遍攥干水分，胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁，青椒一个，尖椒一个洗净切成碎丁，藕一小段洗净削皮切成碎丁，葱一小段切成葱末，姜切成片，鸡蛋一个打散；

2、热锅凉油，油热以后放入打好的鸡蛋液，用筷子沿着一个方向搅碎，然后盛出；

3、另起锅，放入少量油，油热以后放入攥干水分的虾皮煸炒，大概一分钟左右盛出；

4、另起锅，放适量油，油热放入一个掰碎的干辣椒，再放入切好的葱姜碎，然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒，煸炒一分钟；

5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁继续煸炒，大概一分钟左右，放入一勺生抽和少许花椒面儿；

6、放入炒好的鸡蛋和虾皮，再煸炒几下就可以出锅了，可以再切一个小米椒点缀下，就更好看了。

这样一盘好吃又下饭的鸡蛋青椒炒虾皮就做好了，吃着咸香入味，有虾皮的海味还有莲藕的爽脆，鸡蛋补充了优质蛋白，胡萝卜提供了保护视力的元素，特别适合忙碌的上班族和经常动脑用眼的人呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

虾皮，是人们比较早就认识并信赖的海鲜，对它的食用也是较多的，最常出现在早市的豆腐脑中，在黑龙江时有这样的记忆，从沿海城市公出、旅游回来的朋友都会把虾皮当礼物赠送给亲朋的，还真挺宝贝的好东西。

几年前，刚来大连时，黑龙江的老亲故友经常让我从大连给捎带一些过去，希望给他们买到质优价廉的虾皮，对虾皮专门关注和了解了一下，所有解答，还是有一点经验的。

虾皮该怎么吃？

一、首先了解一下虾皮这种食物

虾皮不是虾的皮，是来自于黄渤海的毛虾。是最小的海鲜，纯天然、无污染。

毛虾 捕捞上岸后，必须及时晾晒，及时储运，这样更利于保持了毛虾的天然品质。

二、虾皮的含钙的说法是真的吗？

每100克虾皮中，含39.3克蛋白质，此含量大于黄鱼、对虾、鲳鱼、牛肉、鸡肉的量。还含有2000毫克钙、1005毫克磷，矿物质的含量也比较高，有称虾皮为“钙库”的，实际是赋予了它特殊的意义，符合人们对钙缺乏的补给理念，人们还比较接受，对老年人、孕妇、儿童来说，属于优选食物，符合人们的营养需求。三、属于百搭食材，奠定了多种吃法的基础虾皮可以和多种食材相配，能满足南、北方人不同的饮食习惯。如豆腐脑、云吞面、馄饨、包子、饺子里面可以用，各种菜肴也离不了，如做汤、炖菜、炒菜。可以跟韭菜、芹菜、冬瓜、油菜、白菜、木耳、豆腐等等搭配出多种美食。四、虾皮吃法集锦1、虾皮粉

【特点】制作简单，吃法灵便，可拌米粥，蒸蛋羹、拌蔬菜、做馅料等。

【制作】将虾皮100克（可根据需要定量），用平锅小火煨干，或用微波炉烘烤，烤干后晾凉放在菜板或面案上用擀面杖擀压成细粉末，装入密闭的容器中，随时取用。2、虾皮馅料【特点】可做馄饨、饺子、包子、馅饼。搭配的食材有猪肉、鸡蛋、韭菜、萝卜、西葫芦、小白菜等。

【制作】虾皮20克（根据需要定），温水泡5分钟后洗净沥干水分后剁碎，与其它食材拌匀即可。

【举例】韭菜鸡蛋虾皮馅饺子、虾皮粉条萝卜馅包子、猪肉虾皮西葫芦馅包子、韭菜虾皮馄饨、韭菜猪肉虾皮馅饼、大头菜虾皮饼。3、炒虾皮【制作】虾皮10克，用热水烫泡5分钟后洗净、沥干水后与其他食材入锅中炒即可，根据食材的特点，决定放入的先后顺序，一般在蔬菜之前入锅中。【举例】青椒炒虾皮、虾皮炒鸡蛋韭菜、清炒冬瓜虾皮、虾皮炒油菜。4、虾皮炝拌

【制作】虾皮10克，开水泡3分钟后洗净，控净水，与其他食材加调味料炝拌。

【举例】虾皮拌大白菜、虾皮拌洋葱、虾皮拌小葱豆腐、青红椒拌虾皮。5、虾皮煮粥

【制作】虾皮10克，热水泡后洗净在粥煮好前10分钟放入即可；用虾皮粉5克搅拌在粥里即成。【举例】香菇虾皮瘦肉粥、虾皮小米粥。

6、虾皮汤

【制作】虾皮5克，洗净控水待用。一般做汤用葱姜炝锅后即可放入虾皮，然后再下入其它蔬菜类食材。

【举例】虾皮冬瓜汤、虾皮菠菜汤、虾皮紫菜汤。

感谢您的阅读、关注、转发、点赞，我是执业中药师，也是美食领域创作者，喜欢就同我一起做喜欢的美食吧，愿我们都吃的健康、美味！