坤沙酒和碎沙酒的口感区别

坤沙酒和碎沙酒的区别，三款公认好喝的酱酒推荐

不管历经多久的时光，岁月长河总是少不了酒的影子，也不管悠长岁月里会发生什么、经历什么，中国人对酒的热情都只增不减。对于国人来讲，酒不再是单纯的饮品，它还是历史文化的一部分，见证了朝代的兴盛衰败、更迭往替；也是部分人的心理安慰剂，任何难解的情绪来上两口就能得到消解。

这也是白酒市场兴盛不衰的原因，但和古代不一样，现代人对于白酒有了越来越多的选择，白酒的分类也更加细化，不仅有按照香型划分的酱香酒、浓香酒、清香酒等十二个品类，还有按照酿造方式划分的坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒，这也是我们今天的主角。

今天主要说说坤沙酒和碎沙酒的区别是什么，因为这两种酒是酱香酒市场中最常见的两种酒。

先来说说什么是坤沙酒，坤沙酒就是把完整的红高粱按照“12987”传统工艺酿造出的酱酒。注意，这里的红高粱必须是仁怀当地的优质红高粱，因为只有这里红高粱才经得起“12987”这一复杂工艺，而“12987”酿酒工艺就是专门的坤沙工艺，必须经过两次投料过程、九次完全蒸煮、八次足时发酵、七次充分取酒，一般高粱可承受不住，拿取酒来说，五六次就再难取出。

再来说说碎沙酒，碎沙酒和坤沙酒就是完全相反的，原料必须是完全破碎的高粱才可以，因为这种方式酿酒效率更高，周期也短，出酒率要比坤沙酒高的多，但相对来说，口感也比不上坤沙酒，尤其是丰富度和层次感这一块差很多，优点就是价格比坤沙酒优惠不少。

另外两种酒，翻沙酒和窜沙酒就没什么好说的呢，这两种酒的原材料都是坤沙酒多轮次取酒后的废弃酒糟,价格虽然便宜但口感非常差，没有一丁点儿的酱酒风味，常喝还有损健康。

看了坤沙酒和碎沙酒的区别后，再给酒友们推荐几款大家都爱喝的酱酒：

1.银质习酒

习酒是一款来自贵州习酒镇的酱酒品牌，和茅台镇一样是赤水河流域内的酱酒产区，当地就是因习酒而得名的，要知道在上个世纪，习酒的巅峰时代可不亚于如今的茅台。

旗下的银质习酒是一款价格亲民的坤沙酱酒，既有茅系酱酒的经典风味，又有习酒的自身特色，开瓶后酱香浓郁突出,不过才入口它的酱味不是最明显的，反而是甜味儿比较明显,不过稍等一会儿甜味儿就会慢慢消散，酱味儿开始突出,下肚后留下的后味也还算持久，整体还是不错的。

2.遵仁台

遵仁台则是正儿八经来自仁怀市茅台镇的大曲坤沙酱酒，以当地红高粱和赤河水为原料，优质冬小麦为大曲，通过“12987”坤沙工艺酿造出的一款正宗坤沙酒，主打的是高性价比，在品质有保障的前提下，售价两百不到，满足了很多酒友的需求，因此一经面市就被争相购买。

这款酒入口柔和细腻，不会有多余的杂质感，层次感也做得很好，虽然多样但十分协调，喝完后后味持久、唇齿间全是美酒的香气，适量喝也不会上头，晚上喝完倒床就睡，第二天也没有头痛不适的感觉，是一款非常不错的大众口粮酒。

3.北大仓

上面两款都是坤沙酒，再给大家推荐一款碎沙酒：在东北地区广受好评、销量很高的北大仓，包装很简洁，价格很便宜，但口感不错，所以口碑挺好。

要知道，碎沙酒也是有不同种类的，主要有大曲碎沙酒、麸曲碎沙酒、糖化酶碎沙酒，北大仓就是麸曲碎沙酒的代表，它的原料是当地的特色高粱，因仍然属于酱酒，所以喝起来还是有酱香酒的经典风味，只是相比于坤沙酒，它的持久度并不够，但很适合性格豪爽的东北人。

以上就是坤沙酒和碎沙酒的区别，这两种酒在价格上的差异还是蛮大的，大家购买时一定要擦亮眼睛，只有坤沙酒才值得高价购买，千万不要买错了哦。