椰浆是椰子内的一种白色液体，是极好的清凉解渴的饮料。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。而且椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。所以，是做甜品的理想食材！
最常见的甜品就是杨枝甘露，先将西米煮到透明，再将芒果果肉和椰浆用料理机打成果汁糊，最后将西米搬入果汁糊里即可，健康又方便！适合整个四季食用而且操作简单方便呢！[笑]
第二种甜品是椰奶冻
椰浆 200克 吉利丁片 15克
牛奶 100克 糖 50克
1吉利丁片冷水泡软
2椰浆、牛奶、糖小火加热至糖融化
3再将吉利丁片加入溶液中搅拌至融化
4倒入硅胶模具中至冷却，放冰箱冷藏至完全凝固后倒出即可食用，当然您也可以加一些水果进去，很好吃的！😋
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