茼蒿素有“皇帝菜”的美誉，在古代，可是专门献给皇帝食用的贡品，喜爱它的人会觉得味道清香，不喜欢的人可能会觉得味道有点“臭”。
茼蒿用来生炒、凉拌、做汤味道都很鲜美，茼蒿的营养价值也很高，会散发特殊的香味，能够刺激食欲，消食开胃，还含有大量的维生素和胡萝卜素，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。
茼蒿一般用来生炒、下火锅会比较多，今天哈妹给大家推荐一个新吃法，茼蒿鲜虾水饺，过年吃最合适不过了，清脆鲜美，不油腻。
茼蒿鲜虾水饺
配料:
普通面粉500g、茼蒿1000g、鲜虾500g、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、植物油适量、温水250g、十三香适量
烹饪步骤:
1.面粉放少许盐加温水和成面团饧15至20分钟。
2.茼蒿洗净沥干水分切碎。
3.装盆加少许盐拌匀剎水在用手挤去水分。
4.鲜虾洗净。
5.剥去虾皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟。
6.葱姜切末。
7.腌渍好的虾肉，葱姜末放入菜馅盆里加植物油，盐拌匀。
8.醒好的面揉光滑擀成长条切成大小相等的小剂子。
9.按扁，擀皮，开始包饺子了。
10.包好的饺子。
11.锅内加水大火烧开，放入饺子用笊篱贴着锅边轻轻往前推，至饺子全部飘起并煮开。
12.煮开后加凉水点一下烧开，在重复一次就可以了。
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