鱼汤里面放什么菜好吃(鱼汤里面放什么菜好吃呢)

不管炖什么鱼，都别放“它”，放了会让鱼汤更腥，很多人都不知道

杞芽美食

不管炖什么鱼，都别放“它”，放了会让鱼汤更腥，很多人都不知道。小编相信很多人都非常非常的喜欢吃鱼汤吧，尤其是它鲜嫩的口感和味道真的太多人都喜欢了，但是很多人发现在外面吃明明很好喝的鱼汤，为什么到了自己家里面就变味了呢？变得不是那么好喝鲜嫩，汤不但不白而且还有点腥。

大家都知道鱼汤当中有很多蛋白质和钙质，在炖鱼汤的时候这些蛋白质和钙质会被炖出来，这样的鱼汤不仅味道非常的好喝，而且还十分的营养美味，虽说如此，但是鱼汤当中的蛋白质和钙质却不是那么容易被炖出来的，这其中还需要一些方法才行。

第一：给鱼汤“去腥”的食材

在“鱼汤界”有几种食材是非常适合加到鱼汤里面的，通常来讲做鱼汤的时候加入了这些食材不仅会让鱼汤更加的美味和营养，还可以给鱼汤去一去腥味。这些食材以豆腐为首，其次还有鸡蛋、魔芋等，加了它们之后鱼汤的口味香浓而且还很白。

第二：做鱼之前煎一下

小编从小就很纳闷炖鱼汤为什么要先把鱼煎一下呢？那不是“多此一举”吗？直到后来小编知道，在炖鱼之前先把鱼煎一下可以达到给鱼去腥的作用，而且这样做可以让鱼里面的蛋白质更容易地被炖出，原来在炖鱼汤的时候这一步是绝对不可少的。

在做菜的时候很多人都喜欢加入一些花椒，如果是做其它的菜肴少加入一些花椒可以让菜变得更加美味可口，但是在炖鱼的时候它所起到的效果就正相反了。

很多人都没有注意，花椒性辛，在做鱼的时候如果加入了花椒会和鱼本身的香味串味，味道就会变得更腥了，除此之外花椒还导致鱼肉当中的蛋白质变质，做出来的鱼汤不仅不营养，而且炖出来的汤是完全没有可能成奶白色的，鱼汤的味道也会变得寡淡无味，非常的不好喝。

所以大家在炖鱼的时候一定要注意千万不要再将花椒放入到鱼汤当中了，真的是既不营养又不好吃，调料什么的只要加入生姜、大葱、香菜、盐这些就可以了。