藜麦怎样食用好(藜麦粉怎么食用)

经过了漫长的3个月被迫宅家，直接迎来了遮不住赘肉的夏天，自律的毕竟是少数，大部分小伙伴因为久坐不动的放飞自我，堆积了不知道多少脂肪，瘦身已经成了迫在眉睫的事情，秋冬季节还能跟自己说夏天再减肥，现在怕是没理由拖延了。

俗话说得好，想要保持好身材“七分吃，三分练”，所以首要的是会吃。这时候就不得不提一种瘦身界很火而且确实很给力的食材了，那就是藜麦啦。它可以说是明星名模界的瘦身宠儿，名模米兰达可儿经常晒藜麦鸡肉沙拉晚餐，天后碧昂丝更是用藜麦当主食，成功瘦了27公斤。

有研究发现保持高蛋白食物的摄入对于保持身材非常有好处，比其他节食瘦身更有效，但是牛奶和肉类这种高蛋白来源还含有不少脂肪，那么藜麦的优势就很明显了，蛋白质含量高，还能随着体温升高增加热量消耗，除此之外，藜麦的膳食纤维含量很足，能促进消化。那么藜麦除了做沙拉，还有哪些吃法呢？

【藜麦双肠煲仔饭】

食材：香肠，大米，藜麦，萝卜干，小油菜，香葱，鸡蛋，姜，老抽，糖，生抽，盐，蚝油，香油

做法：

1、藜麦提前泡2小时，大米泡40分钟左右，锅中放水，水开放入小油菜焯1分钟捞出；

2、藜麦和大麦放入煲仔锅中，加入1.5倍的水，淋一点食用油拌匀，盖上锅盖大火烧开后转小火，米饭还比较湿润但水不多的时候，放入姜丝，香肠，萝卜干，留出空地儿打一个鸡蛋，沿着锅边淋少量油，盖锅盖继续焖；

3、趁着焖饭的时候调酱汁，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖2克，蚝油2汤匙，香油一点点，最后加一点水拌匀；

4、煲仔锅中的鸡蛋成型，继续小火10分钟，放入小油菜，盖锅盖再焖2分钟左右关火，撒香葱碎，盖上焖10秒，淋入酱汁拌匀，开吃。

【藜麦三鲜汤】

食材：黑豆，熟玉米，藜麦，藏红花，红萝卜，葱，盐，淀粉，胡椒粉，糖

做法：

1、黑豆提前泡展后上锅蒸20分钟，藜麦泡发出小芽，胡萝卜切菱形块儿；泡好的藜麦加水煮，撇掉浮末，煮5分钟左右放入10几根藏红花继续煮5分钟；

2、锅中的汤变成金黄色后加入胡萝卜和黑豆，撒适量葱花，放盐3克，白糖2克，胡椒粉适量，撇去浮沫，倒入适量淀粉和水调制的水淀粉，最后加入熟玉米粒，煮半分钟就可以了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

藜麦怎么吃

藜麦得吃法和其他任何谷物都差不多，煮法跟白米、麦类类似，最常见的除了煮成饭、粥当主食，或是搭配沙拉增添饱足感，也能在炖煮或烘烤肉品时于底部铺上一层藜麦，能够完整地吸收肉汁，相当美味。也相当推荐你可以把藜麦和蔬菜汤或鸡肉一起煮成汤品，再加入捣碎的大蒜、新鲜迷迭香等香草或香料，以及适量的黑胡椒，美味又健康的汤品就能上桌。

1.藜麦饭：煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

2.藜麦小米粥：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

3.海参浇藜麦：一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(营养滋补餐)、藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

4.藜麦排骨汤：藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

5.藜麦豆浆：藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。

烹煮藜麦的比例：

1：3 → 1杯干藜麦约能煮出3杯的熟藜麦

1：2 →要煮1杯干藜麦，请搭配2杯水

食材(4～6人份)：

藜麦1杯(黑色、白色或红色，任何种类皆可)、橄榄油(可不加)、过滤水2杯(或高汤)、盐巴1/2茶匙

Step 1 滤洗藜麦：

将藜麦放到滤网上，移至水龙头下用清水冲洗，一边用手轻轻地搓洗约2 分钟，即可沥干。

藜麦的外壳本身含有带有皂素(saponin)，会让煮好的藜麦带有苦味，因此必须先稍微用水冲洗过。有些食谱书上会指示将藜麦放入水中浸泡，其实不必花时间浸泡，用滤洗的方式就能去除皂素，且能够保留住更多的营养。

Step 2 轻炒藜麦：

锅内倒入少许的橄榄油，以中火加热后放入沥干的藜麦，一边加热一边搅拌约1分钟，让藜麦表面的水份蒸发、烘干。先炒过能让藜麦的口感更加蓬松，若嫌麻烦也可以跳过直接加水煮。

Step 3 加水煮：

将两杯水倒进锅内，也可以直接加入高汤煮，会让煮好的藜麦更有味道!接着加入盐巴，煮到锅内液体沸腾后转小火，上盖续煮约15 分钟。若烹煮的是黑藜麦，因为外壳较后，需要视情况延长烹煮时间至20分钟。

Step 4 关火静置：

15 分钟后熄火，将锅子从瓦斯炉上移开，先不掀盖，让锅子以余温续焖5 分钟后即可开盖享用!因每种材质的锅子导热速率不同，让藜麦的受热成度也不一;若锅里仍留有少许水分，或是藜麦的口感仍带有脆度，可以把锅子上盖后重新以小火加热烹煮，续煮5 分钟后开盖检查，直到水分完全被吸收便完成。

藜麦的颗粒比白米细小许多，吃起来较没有口感，有些人可能会吃不惯，不过非常适合老人和小孩食用!建议一开始食用藜麦，可以把藜麦加入白饭中一起吃，等习惯后搭配糙米、紫米享用也很不错!