大家好!我是轻松家常菜的李哥，野芹菜到底能不能食用，我的解答是有的可以食用 ，有的则不能 ，因为野芹菜有水芹菜和毒芹菜两种，水芹菜有丰富的矿物质和维生素，吃起来清香无比，起到疏肝明目，降血压的作用，毒芹菜虽然不能食用，但是可以外用，具有消炎拔毒化脓的疗效，下面我通过视频具体和大家分享一下区别水芹菜和毒芹菜的三大不同，春天到啦，又到啦挖野菜的季节，希望我的解答对您有所帮助
野芹菜是不能吃的，有剧毒。但是我们这边还有一种水芹菜，是可以吃的，味道比普通芹菜还要香还要嫩。
水芹菜一般都生在稻田旁边或者田边有水的沟壑上，采摘的时候要注意安全，因为水芹菜一般都生长在田边，可能农民种田施肥喷药的时候会吸附上去，所以强烈建议不要到陌生领域去摘水芹菜吃，不单单是水芹菜，任何野生菜甚至是普通的瓜果蔬菜，只要是在一个陌生领域的，都不要轻易去采摘，因为你不知道它们最近有没有打过药，而且很多野生菜，外形集齐相似，功能却完全不同，一个有毒一个无毒，误吃的话很容易中毒，严重的将直接导致死亡。
因此，想要吃水芹菜或者是其它野菜，最好是到一个熟悉的环境油经验分丰富的人员陪同采摘，比方说去爷爷奶奶家由他们领着去，这样会比较安全。
下面再来说说水芹菜的做法吧
【准备材料】水芹菜、腊肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、胡萝卜。
1.水芹菜采摘回来后多冲洗几遍，再用盐水浸泡下，最后再冲洗干净，去除老根和黄叶，切段备用，腊肉、胡萝卜切丝备用
2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入腊肉煸炒出香味，放入水芹菜、胡萝卜继续翻炒，加盐调味
3.出锅前来点鸡精调味即可
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