四大香指什么食物好吃

城市套路深，我要回农村！——农村，真香。

香，这代表了我们生活里无论生理还是心理上能够感觉到的满足和享受。

因为农村在地域上有着不同的地理特性，有山的地方未必有河，有河的地方又未必有山。各种因素的带来的四大香都有不同的说法，其中三样：下蛋鸡、回笼觉、二房妻，都差不多，唯一有区别的在于，有河的地方，第四个就是开江鱼，没有河的地方就是其他的比如饺子、香酥饼、回锅肉等等不一。

所以取比较常见的说法，就是：开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻。

开江鱼。

在我国东北地区，乌苏里江、松花江 、嫩江等江流，在冷冻数九的严寒冰封过后，因四月份天气回暖，便开始逐渐解冻。

冰层下的鱼儿们经过一个冬天的蛰伏，体内脂肪、废物尽除，肉质变得紧密，味道异常鲜美，与其他季节的鱼味道上截然不同。再迟些时候，春气入水，鱼儿开始发育，吸入浊气，就没了开江时的鲜美口感。

所以开江鱼只存在十几二十天的时间。

下蛋鸡

自古鸡肉便是人们餐桌上的美食。吃鸡，最要讲究的是嫩、鲜。

特别是当年长成而又未下过蛋的母鸡，肉质细嫩，没有下过蛋后的腥臊感，更是上好的补品。在那些“再穷不卖看家狗,再馋不杀下蛋鸡”的贫苦年月里，一只初长成的母鸡，不到万不得已，主人是不会杀鸡吃肉的。

在我的小时候，最想吃的就是鸡腿，杀鸡过年的时候才能有一根。

回笼觉

现代人不难理解这个，都有过起床后再倒下狠睡的经历。

像农村，一般都说日出而作、日落而息，其实是一种错误解读。应该是天明而作、天黑而息。至少在我的农村经历中，村民们农忙时候都是这样。

回笼觉对先前专门靠天吃饭的农民来说是一种奢侈。

二房妻

这个怎么说呢？岳云鹏跟郭德纲的相声《我要幸福》有这么一段：

岳云鹏：你买房子了吗？

郭德纲：买了

岳云鹏：你买车了吗？

郭德纲：买了

………

岳云鹏：你妻妾成群了吗？

郭德纲：这是个很美好的愿望。

对于现代人来说，不管农村还是城市，我觉得也还是人人向而往之的“四大香”，哪个最好，也是萝卜青菜各有所爱的事情，你说呢？

农村很爱把某些事物连贯成为四的数字，一来容易让大家记住，二来可以起到押韵的作用，念起来更加的朗朗上口，像我们熟知的什么四大红，四大黑，四大鲜，四大狠等等诸多的四大。而且这些四大在不同的地区，还有自己一套不同的理解方式，但总的来说。寓意都是大同小异，都是指一些具有当地代表的事物，今天我们说一下农村老人爱说的“四大香”。

一般来说四大香指的是：开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻。也有地区会将开江鱼或者下蛋鸡去掉，更换成为其他的食材，开江鱼和下蛋鸡是吃起来特别香的两种食材，而后两者则完全跟吃没有半毛钱关系，但也有人说后两者才是真香，前两种是无法比拟的，为什么这样说呢？

开江鱼：这里主要指的是东北地区，冬季的时候江河冰冻，冰封万里是无法捕鱼的，而且在寒冷的冬季里，鱼类都蛰伏在水底越冬，由于进食量、活动量都比较的小，身体里面脂肪含量是很高的，加上冬季会将身体里面的污物排得干干净净，等到大河解封，开江来临之际，捕捞上来的开江鱼的口感是最为鲜嫩的，也是最香的，而且开江鱼的捕捞时间相当的短暂，所以也是可遇不可求的一件事。

下蛋鸡：下蛋的母鸡，是生长鸡生长最佳的阶段，农村俗语叫做鸡不过三载，狗不过6年，说的也就是能够下蛋的鸡的生长年限，是不能超过三年的，超过三年之后的鸡，产蛋量就会明显的下降，这跟饲料投入转化来说，是得不偿失的，所以养鸡大都不会超过三四年，在鸡下蛋的时候是舍不得吃的，因为还要靠鸡给下蛋，但在此阶段鸡也是最香最好吃的。

回笼觉：早晨起来之后，总是感觉困意浓浓，如果这时候让自己在躺下去，在美美地睡上一觉，那还是一件多么惬意的事，而且睡起来还会感觉到特别特别的香，所以虽然说回笼觉跟吃的没有关系，但其实也是很香的。

最后所说的二房妻，可以说是男人的美梦而已，一个男人能够拥有三妻四妾，这是什么样的情景，这样的说法只存在于过去，目前来看是很难达到的，只能说说而已。