成都人为什么喜欢吃鱼火锅？
大渝美食汇可以做出以下的解释：
一、味道
首先成都人本来就很喜欢吃火锅，而火锅吃多了就会上火影响肠胃级皮肤等等。然而鱼火锅却不一样，“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。火锅鱼一般取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火的功效，而且味道丝毫不比麻辣毛肚火锅差。
二、价格
吃饭一定会注重价格，鱼火锅与毛肚火锅不同。毛肚火锅吃一顿一般会点很多菜，但是鱼火锅不一样的是，一条鱼本身是不贵（一般就几十块钱）即使加上几个菜其成本也永低于火锅的价格。
三、营养
鱼火锅最重要就是鱼头！一般来说，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
很多人爱吃鱼头，是因为它的肉更加鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要靠头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑，味道也好，这和鸡大腿好吃是同一个道理。
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