红枣怎样保存不生虫子(红枣生虫了能不能吃)

　红枣怎么会长虫，要怎么保存才能避免长虫呀？

第一招 沸水处理法

把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

第二招 精盐“站岗”法

找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫。

红枣的功效与作用

1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.

2.增强人体免疫力 红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力

红枣容易生虫的原因

干红枣肉厚，所含糖份多，虫子也喜欢吃。有时在枣子还是新鲜的时候，就有可能隐藏了虫卵，在储藏过程中，一般是等到夏季气温变暖，虫卵就会孵化。孵化后以红枣为食，啃食成长。因为虫子很小，又是从红枣内部啃食出来，一般也不容易发现。等发现的时候，很多红枣已经被啃得支离破碎，就算外表看上去还好的红枣，也不知道是不是里面有虫子，一般只能忍痛扔掉。感觉真是很浪费。

红枣的储藏方法

1、蒸制法：把红枣放入蒸锅中稍微蒸一下，不用蒸到很软。10分钟以内取出，晾凉晾干后放入密封容器。经过蒸制的红枣已经略微糖化，口感更好，也能避免生虫的情况。

2、微波炉加热法：红枣放在微波炉内，高火30秒，可以杀掉红枣中的虫卵和细菌，取出后放入密封容器内储藏。

3、电冰箱储藏：红枣至于密封容器内或者密封袋内，放入冰箱冷藏。因为不具备温度条件，一般也不会生虫。

4、水焯法：用沸水把红枣焯一下。捞出后再次晒干，密封保存。

5、反复日晒法：天晴的日子，把红枣拿出来再次晾晒，日常放入密封容器或者密封袋中保存。

总结：高温的方式可以杀灭细菌和虫卵。密封、冷藏都可以营造不利于虫子生长的环境，从而达到避免生虫的目的。

不论任何食材，都不建议长期储藏，大家还是按需购买，不要长期储藏。

沸水处理法:

把红枣中干瘪的枣和其它杂质桃出后，放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速涝出，淋干水后放在日光下晒干，可杀火红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的容器内能避免生虫和变质。

精盐站岗法:

取有盖可密封的陶瓷容器一个，洗净凉干后备用，按1000克红枣用精盐25克的量，将盐放入炒锅中加热消毒，凉凉备用，在容器中放入一层红枣后上面放一层盐，直到把红枣放完，最后在上边再撒一层盐，然后加盖密封。

由于食用精盐有菌保鲜的作用，所以它就象哨兵一样，为红枣的质量安全“站岗放哨”。又因为甜的食物稍加

盐会甜上加甜，因此，它些“哨兵”并不会使红枣变咸。

红枣受风后容易干缩，起皱变色，所以在地上摊凉时，最好上面加一层报纸，避觅直接光照和风吹。

最简单的方法，也可用塑料代密封后装入冰箱冷冻室。