潍坊欢乐海餐饮管理有限公司

说起开凌梭，民间早就有“丢了车和牛，不丢梭鱼头”的谚语。

不是所有梭鱼都叫开凌梭。当春日的暖阳笼罩在海面上，随着薄冰开始消融，休眠了一个冬天的梭鱼再次活跃起来，这时候捕捞上来的梭鱼，渔民们习惯称之为“开凌梭”。

由于休眠期间梭鱼几乎不吃食，靠消耗自身的脂肪来维持生命，所以腹内杂质少，没有土腥味。其丰富的不饱和脂肪酸，有保护心脏及心肌细胞，预防或缓解心悸、心率失常的功效，对血液循环有利。

开凌梭的捕捞仅限于惊蛰前的这段时间，惊蛰一过，再捕捞上来的鱼就是梭鱼，而不能称其为开凌梭，肉质和鲜味也都会大打折扣。

春季尝鲜要趁早

潍坊滨海旅游集团旗下潍坊欢乐海餐饮，产地取材，直达厨房，最大程度保留优质食材的本真的味道，带您一起品尝春天时令美味！

开凌梭，我们这么吃！

红烧开凌梭

明炉开凌梭

清蒸开凌梭

香辣开凌梭

开凌梭抱蛋

开凌梭水饺

涮开凌梭

春天很短，美食尽在眼前

春暖冰开后捕获的第一批梭鱼

并不是人人都能吃到的

一不小心就会错过食用的绝佳时机

错过一季再等一年

潍坊欢乐海饺子、欢乐海富华肥牛

邀您前来品鉴！