你知道哪些白酒小常识呢

咱们经常说泱泱中华上下五千年，而在这长长的历史长河中，咱们中国人对于白酒的喜爱一直都是只增不减，上到酒桌应酬，下到自己小酌两口，白酒一直都是咱们生活里不可或缺的一味调味剂。但也有很多人喜欢端着酒杯侃侃而谈，仿佛看破红尘参透人生，但要我大国来说，很多人恐怕连喝酒这门学问都没搞清呢！不信？那就来看看下面这些冷知识你知道几条？

第一条：白酒为什么不会标上保质期？很多人都觉得白酒跟饮料一样，应该有自己的保质期，但事实上很多白酒都没有标明自己的保质期，这是为什么呢？其实主要原因有3点。第一点，白酒里面本身就含有酒精，而酒精含有杀菌功能，那些有害的微生物一般来说在白酒里面都不能进行生长和繁殖。那也就没有办法对白酒的品质造成损害。而后面2点也很容易理解，对于度数高的白酒来说，几乎不会产生一些化学变化，而且随着密封技术越来越完善，所以高度白酒不需要保质期，而那些低度白酒本身就不适宜储存，就是为了让大家尽快的喝掉，保质期对它而言几乎没有意义，自然也就不会标明。

第二条“颜色发黄、能拉酒线的就是好酒。这其实并没有自己的科学道理在面。虽然黄色的白酒看起来很有年代感，但事实上真正的陈年老酒往往是黄中带绿，而不是完全发黄。至于拉酒线，更不能代表酒的好坏。比如大家都熟知茅台的瓶口有玻璃珠，它不仅能使得密封效果更好，其实也可以帮助酒线拉得更漂亮，而如果有便宜的白酒用这种瓶口也可以拉出酒线，更何况还有奸商会在白酒里面添加增稠剂，所以不能一概而论。

最后一条：白酒的年份越久一定越好喝。这其实也是一个误区，因为并不是所有的白酒都可以在时间的沉淀下变得越来越顺滑，比如那些劣质假酒，就算放上一百年，它也变不成茅台，以及那些本就不适合储存的低度酒，随着时间的流逝只会越来越寡淡，最后甚至淡如白水都有可能。

综上所述，其实并不是天天喝酒的人就一定懂酒，毕竟喝酒其实也是一门学问，这里面值得我们学习的知识可多了去呢！不过大国相信，看到这里的朋友肯定对于白酒的了解又深进了一层。如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“赞”并收藏转发，让各位酒友学习到更多的知识，杯中酒，杯中情。您的支持是对我的莫大的鼓励，谢谢您.要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒（酱香浓郁，回味足，舒适，醉后不上头不口干）的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。

酌酒与君君自宽，人情翻覆似波澜

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。白酒是以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

一、白酒如何形成

白酒在加工中要用到酒曲。所谓酒曲就是曲药，在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。

曲药一般分为大曲和小曲，初此之外还有麸曲等。 从实物上看，大曲大，小曲小。大曲与砖类似，所以人称大曲叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，使用时，粉碎，掺进粮食中发酵。相比而言，小曲要小很多，一般为球状，可能与鹌鹑带相仿，或者比其更大些，与鸡蛋大小类似。

初此之外，制作原料上也不同，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。

二、白酒如何分类

中国白酒风味与典型代表根据香气分类，白酒具体可以可分为酱香，浓香，清香，米香，兼香等。

1.浓香型：市面上最受欢迎的白酒。浓香型白酒以酒香浓郁，柔和甜美的口感，绵柔甘洌，回味悠长和饭后尤香而闻名。

2.酱香型：该酒呈淡黄色透明，带有香气，蕉香和糊香。味道细腻而优雅，空杯留香持久保存。茅台酒是酱香中最经典的酒，所以也被称为“茅香型”。

3.清香型：酒清澈透明，味道干净，香气纯正，回味很甜。以汾酒为代表，也被称为“汾香型”。

4.米香型：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。口感柔和。以桂林三花酒为代表。