你最拿手的家常菜是什么？可以分享给大家吗？
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4月中旬的时候，非常庆幸的是武汉终于解封了，但是，老爸却生病了，给他申请绿码，找社区工作人员报备，之后顺利的来到医院，皮肤科的医生给出了具体的治疗方案，只要患者积极配合，病情得到缓解那是一定的，只不过医生反复叮嘱，这样的皮肤病补充营养和蛋白质非常关键，这也是积极配合治疗的一个非常重要的环节；
回家之后，给老爸约法三章，方便面等没有营养的食品就不许再吃了，依据医生的叮嘱，牛羊肉、海鲜等发物也是不能食用的，每天的一日三餐，都要有鸡蛋，尽快补充足够的蛋白质，同时一日三餐都要吃饱吃好，每天喝三次牛奶、吃两次水果；
家中的一日三餐，我也是拿出浑身解数，每天都挖空心思的给老爸做好吃的，比如，老爸喜欢的排骨萝卜汤、老鸭汤，蒸水蛋。下饭菜也是换着花样给老爸做，梅菜扣肉、红烧武昌鱼等，为了让老爸多吃饭，还在家中腌制泡萝卜皮、腌制泡藕带等，反正是，会做的用心做，不会做的照着食谱学做，经过50天的调养，老爸的皮肤病也好的差不多了，人的精神状态也是一天比一天好；
今天看到题主的这道问答题，我走到客厅，同老爸闲聊一会之后，生硬的聊到了家常菜这个话题，有目的的询问老爸，您最近一段时间吃过了我做的各种家常菜，虽说都夸上了天，但是，今天我想听听您的真心话，哪道家常菜给您留下深刻的影响？
老爸不假思索的说道：虽然老鸭汤我喜欢，也没有鸭肉的腥味，但是，那是为了治病补充营养，实际上，我并不喜欢天天吃。你做的梅菜扣肉倒是有那个味道，但是，工序太过繁琐，做的次数也少，也算不上特别拿手。要说你做的最好吃的家常菜，还是最爱吃的酸辣土豆丝，由于经常做，你自己也喜欢，你做的酸辣土豆丝算是比较拿手的，有如下特色：
1、有饭店的味道，口感酸辣脆爽；
2、成品晶莹剔透、脆爽好吃，不比饭店的味道差；
3、过程和方法，你一点都不马虎，该有的配料都有，比如青椒丝、花椒粒、葱段等；
4、不焯水也是你这道酸辣土豆丝非常好吃的关键；
5、土豆丝切的比较细，这个是你媳妇的功劳，也是口感爽脆的关键；
6、清洗土豆丝，也比较认真，洗去了土豆丝中的淀粉，加入白醋浸泡，这样也保证了爽脆的口感；
1、做菜和兴趣爱好是一样的，只有做自己喜欢的，才有激情和认真的态度；
2、不是特别喜欢的菜肴，也要严格按照食谱上教给我的步骤来做，每一步都做到位，这样我的厨艺才能得到长足的进步；
3、选材和刀工也是非常关键的，虽说没有专业的学厨经历，但也需要不断的完善自己；
1、土豆切丝，这一步看似简单，其实非常考验耐心，如果您也和我一样没有学过厨，也没有刀工，那就只有多花点时间，慢慢切，千万不要用擦丝器，因为那样擦出来土豆丝虽说够细，但是土豆丝炒好之后的口感不会爽脆；
2、切好土豆丝，需要在清水中完全清洗干净，清洗至浸泡的清水非常清澈为止；
3、小葱和花椒粒是这道酸辣土豆丝的关键，所以，一定不能省略；
4、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入葱段炒香，之后转小火放入小米辣和花椒粒快速翻炒；
5、放入沥干水分的土豆丝大火爆炒，快速翻炒30秒左右，大火爆炒是这道酸辣土豆丝的关键；
6、放入青椒丝翻炒至断生后，放入食盐调味，喜欢吃辣的可以放入少量的红油，最后沿锅边淋入少许的香醋，翻炒均匀后即可出锅；
写到最后，还想啰嗦几句，思来想去，我还是觉得拿手菜是酸辣土豆丝，主要原因还是我自己喜欢，喜欢酸辣爽脆的口感；
我最拿手的就是锅包肉
最后一句没录制到，那就是出锅前，还要放米醋呀，看自己对醋的接受程度放就可以啦
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