螺蛳粉怎么做的教程视频

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣，爽，，鲜，酸，烫的独特风味，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料是由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多种配料熬制出来的。很多吃过螺蛳粉的人都很疑惑为什么螺蛳粉里没有螺蛳肉，那是因为螺蛳粉的汤料是由螺肉、猪骨、天然香料等秘制配方熬制出来的，熬过的螺肉、猪骨和配料都会丢弃，只取汤汁因为所有的精华都在汤里，平时我们大多数吃的螺蛳粉，都是速食螺蛳粉.

当地人吃螺蛳粉是要现做汤料，做汤料是一件很费时的事情，首先要把鲜活的螺蛳放入清水中浸泡一天，还要定时换水，让其能充分的吐出螺蛳里的泥沙和去掉土腥味，然后取出螺蛳肉清洗干净，用油锅加上各种配料，如葱、姜、蒜、辣椒、料酒等一起爆炒，再加入猪骨，清水一起熬制，螺蛳汤要熬制一个多小时，这样的汤才更加鲜香味美。

还有很多人都说，为什么螺蛳粉的气味那么的臭，的确螺蛳粉闻着真的很臭，而且臭味还很浓，但是吃起来很香，而让螺蛳粉闻起来臭的原因，就是它里面加了一种配菜酸笋，它是由新鲜笋经过发酵后酸化而成的，是一种独特的气味，但吃起来还是很好吃的，螺蛳粉中含纤维素、蛋白质、胡萝卜素等各种维生素，还含有铁、钙、磷等多种营养成分，既好吃又有营养。

今天女儿一边煮螺蛳粉一边说，煮螺蛳粉还是有一些小窍门的，她在学校时就喜欢煮来吃，煮的次数多了就知道怎么做最好吃。下面给大家分享一下女儿煮螺蛳粉的方法：

食材：干米粉包、木耳黄花菜包、酸菜包、酸笋包、螺蛳汤料包、辣油包、香醋包、花生腐竹包等。

1，锅中加入清水大火烧开，放入干米粉煮六至七分钟，米粉七八分熟捞出米粉，把锅里的水倒掉。

2，在锅中重新放入清水不要太多水，太多水汤的味道就会太清淡，这也是米粉要煮两次的原因，因为干米粉需要水多才不容易煮稠，再加入螺蛳汤料包、酸菜包、酸笋包烧开后加入煮过的米粉，再煮四五分钟，最后倒入香醋和红辣油，香醋和红辣油可以按个人的喜好，适量加入。

3，起锅装盘，螺蛳粉煮好了。

听女儿说这样做出来的螺蛳粉更入味，更好吃，在她煮螺蛳粉时，满屋都弥漫着螺蛳粉独有的臭味，我还开玩笑的跟她讲，这味道怕是整栋楼的人都知道我们家在吃螺蛳粉，不过这闻起来臭臭的螺蛳粉，吃起来味道还不错很合我的口味，好了今天就分享到这里，喜欢吃螺蛳粉的朋友，可以试一试这样煮螺蛳粉。

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螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的主要食材有螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油，因食材丰富具有鲜、酸、爽、烫、辣的味道口感

正宗广西柳州螺蛳粉除了有鲜、酸、爽、烫，辣的味道也更有它的独特之处。那就是柳州特有的软韧爽口的米粉，韧劲十足，久煮不烂，加上特制的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁的汤料，适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色，便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，加上绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根米粉条。真的是色香味俱全切。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，之前没有吃过螺蛳粉的大康哪知道呀！第一次吃，还是吃了九妹家的螺蛳粉，就有这一股的“臭”。这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人敬而远之，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚,令人欲罢而不可收拾。

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生，真的是蒸上佳品呀！

今天大康就推荐一下自己是

怎么煮螺蛳粉的既简单好吃又便捷

首先要有一包螺蛳粉（九妹家的就不错，其它家的没吃过不知道好不好吃，大家也可以推荐推荐）

1、米粉200克，冷水浸泡10分钟，锅中倒水400ml，水开沸水煮10分钟，加夹断即可捞出；

2、自备的青菜洗净放入锅中煮至断生捞出，与米粉，码好在碗中

3、在将酸豆角，萝卜，酸豆干，酸笋木耳，汤汁调料包下入锅中煮2分钟

4、煮好的的汤汁，倒入碗中，根据自己加入醋包、辣椒油，撒上腐竹油炸花生米包和自备的葱花，即可

有辣、爽、鲜、酸、烫的螺蛳粉就煮好了，米粉，韧劲十足，久煮不烂，鲜美的螺蛳汤渗透每一根米粉条。汤汁鲜美好吃，喜欢的朋友不妨试试吧！

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