烤肉拌饭腌肉料配方

可以试试，仅供参考。

叉烧烤肉酱

材料: 酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2??3支，姜数片

做法: (1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。 水果烤肉酱 材料: 橙1个，凤梨200克，苹果1个，糖150克，盐15克，玉米粉12克，水20㏄ 做法: 1。将橙、凤梨、苹果洗净切丁，加盐放进果汁机搅打成泥备用。 2。将玉米粉加入水调匀备用。 3。将作法1的果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。

黑胡椒烤肉酱

材料: 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄

做法: 1。 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。 2。米粉加入水调匀备用。 3。法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。

花生烤肉酱

材料: 洋葱碎50公克，蒜头末15公克，姜末10公克，芥末酱2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄酱4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，盐1茶匙，黑胡椒少许，梅林辣酱油1匙，花生酱100公克，奶油30公克

做法: 热一锅，放入奶油烧热，将所有材料放进锅中拌炒，以火煮至即可。

韩式烤肉酱

材料: 白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙

做法: 1。先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。 2。再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。 五香烤肉酱 材料: 酱油膏300㏄，姜末20g，蒜末50g，糖1大匙，辣椒粉1茶匙，五香粉1茶匙 做法: 将所有材料混合拌匀即可。

照烧烤肉酱

材料: 高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g

做法: 1。取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。 2。放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。 3。待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。 4。用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。

麻辣烤肉酱

材料: 辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙

做法: 将所有材料混合均匀即可。

BBQ烤肉酱

串烤食物烧烤涂酱，或炒肉类调味酱均可。

材料: 蕃茄酱2大匙，法式芥茉酱1/2大匙，海鲜酱1大匙，黑醋1/2大匙，橄榄油1/2大匙，辣椒酱1/3大匙，洋葱碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，盐少许，糖少许

做法: 将所有材料混合调匀即可。

烤肉拌饭的做法

1。烤肉调料:奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块；

2。放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；

3。 将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；

4。烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；

5。 圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；

6。 先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；

7。将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。