花雕酒属黄酒类（黄酒也称米酒，属酿造酒。黄酒以浙江绍兴为代表。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。黄酒不同于白酒，没有经过蒸馏，酒精含量低）。
花雕酒又名状元红和女儿红，在民间花雕酒一般在女儿出世那年酿制。相传古时江浙地区的家家都会酿黄酒，由于送人但一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。后来这种酒酿成后，就将它灌装在有彩绘图案和花纹的坛子里。这坛子俗称"花雕"，这酒就是"花雕酒"了。
说起花雕酒的来历。是由女儿酒演变而来。早在宋代，每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出百戏;，如;八仙过海、龙凤呈祥、嫦娥奔月等，并配以吉祥如意，花好月圆的;彩头。
花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。
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