今年腊八节是大寒，俗语：“大寒遇腊八，喝粥做尾牙”，什么意思

意思就是大寒和腊八节出现在同一天，因为每年的腊八节都是农历的腊月初八，是固定的。而大寒是24节气中最后一个节气，是根据太阳黄经达到三百度来判断的，所以大寒遇上腊八节是一种巧合，而今年腊月初八也就是大寒，正好是同一天。

喝粥做尾牙

在腊八节这一天，很多地方都有喝腊八粥的习俗。大家都知道，几乎所有“月”字旁的字都与肉有关，而“腊”字指的就是一种干肉。在每年的农历十二月，人们就会用打猎得来的肉来祭祀家里的门神、户神、宅神，灶神、井神，称为“合祭众神”，又被叫做“祭腊”，而祭腊这一天就被叫做腊日。由于腊日并不是固定的，后来人们就把冬至过后第三个戍日定为“腊日”，也就是腊月初八前后，古书曾有记载说：“十二月八日为腊日。村人并击细鼓，戴胡头，及作金刚力土以逐疫”，意思就是十二月八日为腊日。所以腊八节其实是一个祭祀的节日，到底是祭祀什么呢？在宋代《云笈七笺》中说：“正月初一为天腊，正月初五为地腊，七月初七是道德腊，十月初一是岁腊，腊月初八是王侯腊。”当然这只是道教的说法，意思是腊月初八祭祀王侯腊。

“王侯腊”的意思就是五帝来判定人间福禄的时候，在那一天可以谢罪，以祈求延年益寿、祈求福禄等，并且不能聚众欢饮，当然这只是古人的一种风俗而已。后来由于佛教的传入，说十二月八日是释迦牟尼的“成道”之日，佛教徒为了纪念此事，就会在这一天做腊八粥。说是喝了腊八粥就会得到佛祖的庇佑。后来每年的腊月初八喝腊八粥就成为一种民间习俗。不过喝腊八粥也是有讲究的，一般是腊八前一天就开始熬制腊八粥，到了第二天早上就要喝粥，喝粥的时间不能过了中午，寓意着早上喝粥，来年粮食就能早收。“做尾牙”其实是大寒的一种习俗，由于大寒是最后一个节气，大寒之后就是新一轮的开始，于是在大寒这一天，很多地方都有“食糯”的习俗，被称为“尾牙祭”，意思就是用糯米制作的食物，全家人围在一起吃，用意就是告别旧年迎接新年的意思。如今有很多公司在年尾的时候都会聚餐做“年会”，就是由“做尾牙”这个习俗发展而来的，其中最重要的一道菜就是白斩鸡，说是老板把鸡头对准某个员工，就是告诉这个员工明年不用来了，这也是一种比较含蓄的表达方式。当然在宴会上，还会对表现优秀的员工予以奖励，重头戏就是发年终奖。

腊八节其实是“年”的信使，进入腊月，年味依稀扑来，腊八就是第一个与年有关的小节气 ，可他有一个使命，告诉人们年快来了 ，快准备吧。

腊八的来历故事

相传佛教的创始者释迦牟尼，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。

腊八节的主要习俗有：

喝腊八粥：

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。各地区所用材料不一。根据口味，还有甜、咸之分。

祭祀：

腊八本来就是祭祀的日子。敬神供佛，祈求与庆祝丰收，自然是其不变的主旋律。

另外，腊八节的风俗还有吃冰、泡制腊八蒜、制腊八豆腐、吃腊八面等。

别说腊八粥太平常了，中国的粮食问题存在久也，人多地少是主要原因，所以在缺粮背景下的腊八住，如此丰富的原料和无与伦比的口味，其引力如此大，现代的年轻人很难想象得到。

我们老家蒲城腊月初五吃“五豆”其实就是多放几种杂粮豆熬粥。“腊八面”在印象里很深：母亲起来很早，手擀几大集子面，下到熬好的小米米汤里，豆腐、白菜、粉条、红白萝卜烩菜，与米汤面混合，腊八面就做成了，记得当时真好吃，遗憾的是那种“味”如今无论咋做都没有儿时的正宗。

腊八是中国旧历的节气，大寒是与地球公转有关。农历的“月”合于朔望的月相变化 ，它是时间一定的。而大寒节则与太阳在黄道上的位移有关，它的周期约一年365天。但公历的月没有天文学依据。大寒与老八问题来了，旧历一年闰年要13个月，一个月平均29.45天。所以，大寒与腊八总是若即若离，很难同步。“腊八与大寒相遇”并不容易 ，但腊八在最寒冷季节也是不争事实。

有一点也是肯定的，腊八一定在冬至后，冬至寒来阳生，太阳回归日渐长 ，即昼长逐日增加。小时候听大人说“过了腊八，日长杈把，过了年，长一椽”就是此理。