鸡骨架可以去超市买，也可以去菜市场买，菜市场买的更加新鲜些。我在这介绍两种做法。
一孜然炒鸡架的做法
原料：鸡架、酱油、干红辣椒、孜然粉、白糖、盐适量。
准备工作：
鸡架按上述方法处理好待用，干红辣椒切段。
做法步骤：
炒锅下油烧到70度左右，放入干红辣段小火爆香，倒入鸡架，加白糖、酱油和盐翻炒均匀，最后撒入适量孜然粒翻炒均匀，起锅。
二、农家炒鸡架的做法
原料：鸡架、生姜、青椒（可换成红椒或较辣的青红尖椒）、酱油、蒜苗、盐适量。
准备工作：
鸡架按上述方法处理好待用，生姜切片，青椒切段，蒜苗切段。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，放生姜片小火爆香，倒入鸡架大火翻炒2分钟左右，淋少许酱油调味上色。
2、放入青椒翻炒均匀，加盐炒到鸡架熟透，撒入蒜苗炒匀即可起锅。
熨烫，油炸的都可以
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