炸带鱼时，不要直接用淀粉，来试试饭店经典做法，两面金黄外酥里嫩
带鱼算是比较常见的鱼类，而且不仅价格低廉，而且味道也是美味好吃。但是想要制作出美味好吃的炸带鱼，还是需要一些技巧的，不然很可能制作出来的带鱼。不仅容易出现破皮的情况，而且吃起来还会有一股腥味，所以在制作的时候，就需要注意一下。
再过几天就是除夕，我家还会来上这一道美味的炸带鱼，主要还是被带鱼的味道征服。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出，美味好吃的炸带鱼。如果家里来客人，再陪客人来上几杯酒，那个滋味更是好得不行。但是很多人自己制作的带鱼，总觉得不是很好吃，不仅肉质没有那么紧实，而且表皮容易出现比较厚的情况。
制作炸带鱼的小技巧
小技巧1：将带鱼段进行腌制
在制作炸带鱼的时候，需要将带鱼切成不要太宽的小段，这样子制作出来的炸带鱼会更加的好吃美味。如果想要炸带鱼的味道更好，就需要将带鱼进行腌制，这样子才不会出现炸带鱼的不入味的情况。
一般来说我会使用适量的食盐，高浓度的白酒和葱姜蒜将带鱼进行腌制上半个小时左右。记得在腌制后，需要用手将带鱼轻轻捏一捏，将汁水捏出来，这些汁水是腥味的主要来源。
小技巧2：不要使用淀粉或者是面糊
很多时候，在家自制炸带鱼的时候，就会出现一种情况，那就是炸出来的带鱼可能表面会太厚。所以在制作炸带鱼的时候，就可以用这种方法来处理。那就是在碗里放进适量的干面粉，之后将处理好的带鱼沾一下面粉，之后轻轻抖掉面粉，只需要留下薄薄的一层就可以了。
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