储存大蒜的方法有哪些,冬天大蒜怎样储存不长芽又不烂呢

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大家好，我是东方说美食。

小编今天去超市想买点大蒜回家做蒜泥，走过去一瞧，平时摆放大蒜的超大型菜筐里面一瓣大蒜都没有！只剩几片干枯的蒜皮静静的躺在那里，仿佛要倾诉点什么，画面甚是凄凉。。。。。。

看这情况，想必大家储备了不少大蒜吧？严格点说应该叫抢购。。。。。。于是乎，这篇文章的初稿就在我空手而返的路上诞生了，希望本文中的5种储存大蒜的方法能够帮助到您。

1、冷冻大蒜。

尽管有些人反对冷冻大蒜，据说会改变大蒜的口感和味道，但是冷冻对于不经常使用大蒜的人或不想太多大蒜留在厨房中的人来说是个不错的选择。您可以通过以下两种方法冷冻大蒜：

• 您可以将未剥皮的整个蒜瓣用保鲜膜或锡纸包裹起来，或者将它们放入冰袋中，然后放入冰箱中，以使其冷冻。
• 或者，您可以将蒜瓣去皮，压碎或切碎，然后将蒜放入塑料冷冻袋中，如果大蒜在冷冻时粘在一起，则可以根据需要，剥落尽可能多的冷冻大蒜，将余下的在再放回冷冻室中储存。

2、将大蒜存放在油中。

食用油可以隔绝空气，对大蒜来说是很好的保护作用。但是，不要将其放在室温下：关于将大蒜储存在油中存在一些争议，因为将注入大蒜的油保持在室温下与肉毒梭菌的生长有关，这种细菌会导致致命的疾病，称为肉毒中毒。

切记要放在冰箱冷藏室中储存。则消除了其发展这种细菌的风险。为了安全地将大蒜储存在油中：

• 您可以将单个蒜瓣去皮，然后将其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用盖子将罐子或容器紧紧密封，然后直接放入冰箱。根据需要使用勺子将大蒜捞出。
• 或者，您可以通过在搅拌器或食品加工机中将一份去皮的蒜瓣与两份橄榄油混合，制成大蒜橄榄油泥。将蒜泥转移到带有密合盖的可冷冻保存的容器中，然后放入冷冻室。这种方法非常方便，因为油可以防止蒜泥冻结，因此可以将其捞出并直接放在锅中使用。

3、将大蒜储存在酒或醋中。

去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存长达四个月。您可以使用干红、干白葡萄酒、米醋或白醋。要以这种方式存储大蒜，请在玻璃罐中装满去皮的大蒜，然后倒入您喜欢的葡萄酒或醋中，以填补可用空间。紧紧密封瓶口，然后放入冰箱。

• 为了给腌制的大蒜增加风味，您可以在瓶子中加入干红辣椒片、牛至、迷迭香或月桂叶等香辛料，充分摇动罐子以混合内容物。
• 尽管腌制的大蒜在冰箱中可以保存四个月，但如果发现液体表面有霉菌形成的迹象，则应丢弃罐中的内容物。切勿将腌制的大蒜在室温下保存，因为霉菌会很快形成。

4、干蒜。

保存大蒜的另一种简单方法是将其烘干。因此，即使再多的大蒜也会在您的厨房中占用很少的空间。当用于烹饪时，干蒜会快速吸收水分并为您的菜肴增添风味。有两种方法可以烘干大蒜，具体取决于您是否有食品脱水机。

• 您可以通过大蒜瓣去皮并将蒜肉切成两半的方式在食品脱水机中将进行干燥。您应该选用蒜瓣外型饱满且未煮过的蒜肉进行脱水。将它们放在脱水机的托盘上，并按照使用说明书中的操作步骤进行加热设置。大蒜通过干燥变脆后，更加易于长时间的储存。
• 如果您没有食物脱水机，则可以使用相同的过程，而要使用烤箱。将一半的蒜瓣放在烤盘上，然后在60°C的温度下烘烤两个小时。然后将热量调低至54℃，然后继续烘烤，直到大蒜完全干燥。

5、做大蒜盐。

您可以用干大蒜制成大蒜盐，这样可以在烹饪时为菜肴增添微妙的大蒜味。要制成大蒜盐，只需将干大蒜和海盐放入食品料理机中，直到搅拌成细粉状。每加入一瓣大蒜，要添加四份海盐，1:4.。

• 不要将海盐大蒜粉搅拌超过两分钟，否则会结块。
• 将海盐大蒜粉储存在带有密封盖的玻璃罐中，然后保存在阴凉避光的厨房橱柜中即可。

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