五月份吃空心菜的好处

8月要多吃这个菜，通便防癌，又能降脂瘦身，堪称"绿色精灵"！

记得小的时候到了现在这个时候，家里餐桌上比较常见的一道菜就是空心菜了，有的时候是简单的凉拌空心菜，但是我不太喜欢太清淡的味道，所以妈妈也会在炒空心菜的时候加入一点调做成酸辣的味道，也是特别家常的一道菜了。

空心菜不仅食用的时候味道很好，而且营养也特别的高，空心菜含有大量纤维素，可以促进我们的肠道蠕动，有助于通便，同时对肠道癌还有着一定的预防作用。空心菜当中含有的烟酸和维生素C还可以帮助人体降低胆固醇，有着很好的降脂瘦身的功效。此外，空心菜还被称为"绿色精灵"，对于女性来说，经常食用还可以让我们的皮肤变得更好。

所以说经常食用空心菜对我们的身体是很有好处的，需要注意的是，空心菜虽然是老少皆宜的一种食物，但因为它的通便促进消化的作用，所以建议肠胃不适合胃寒的朋友还是要少吃一些的。

今天要给大家介绍的这道菜是家里小朋友也会特别喜欢的一道香肠炒空心菜梗，让我们一起来看看这道菜的做法吧。

【菜名】：香肠炒空心菜梗

【所需食材】：空心菜梗350克、青椒1个、红椒1个、火腿肠1根、蒜适量、食盐少许、陈醋适量、生抽少许、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1. 将空心菜去掉叶子之后洗干净切成小段、火腿肠切成小片今天是选择的蒜香的火腿肠，大家也可以选择其他的火腿肠，将准备好的青椒和红椒也切成小丁，也可以换成不辣的甜椒，然后准备一些蒜末。

2. 切空心菜的时候可以适当的用刀背拍一下空心菜梗，这样会更好入味一些。

3. 在锅中加入适量的食用油烧热，等油热之后将准备好的青椒和红椒块以及蒜末放入锅中炒出香味。

4. 将准备好的火腿肠片也放入锅中，翻炒一会。

5. 翻炒均匀之后将准备好的空心菜梗放入锅中继续翻炒2分钟左右的时间，让空心菜梗适当的变软一些。

6. 等空心菜梗翻炒到8分熟的时候在锅中加入1勺生抽、1勺陈醋、适量的食盐翻炒均匀。喜欢酸一点的话也可以适当的多加一点陈醋。

7. 等空心菜梗和火腿肠全部炒熟之后，加入一点鸡精，调好味之后就可以出锅装盘了。

【烹饪小技巧】：

1. 在挑选空心菜的时候要选择叶子鲜绿没有黄叶，而且切口的地方没有任何的腐烂和变色，过于干燥缺乏水分的空心菜也不要购买，叶子越绿说明空心菜就越新鲜一些。

2. 空心菜的梗细一点的口感会细嫩一些，但不是说梗子粗的口感会老，粗一点的空心菜梗会更脆一些，大家可以根据自己想要的口感来选择。

3. 在切空心菜的时候可以适当的用菜刀的背部将空心菜梗拍扁一些，这样炒的时候会更好入味，当然也不要使太大的力气一下直接拍的太扁了。

4. 如果是给小孩子吃的话，可以把青椒和红椒换成甜椒或者是彩椒，这样不仅颜色可以吸引孩子，味道上也会更适合小朋友的饮食习惯。香肠也可以换成其他的香肠或者是肉沫。