榄角蒸鱼腩,榄角蒸鱼腩做法

有时候吃得油腻了，想吃点清淡的，但是只吃素，又觉得过于寡淡了。这时候做个鱼吃，是极好的。

鱼肉的脂肪比较少，营养价值却不低，肉质细嫩鲜美，而且易消化，小孩老人都很适合多吃。今天我们来做个榄角蒸鱼腩，比起煎鱼，蒸鱼没有那么上火，现在天气干燥，蒸鱼较温和，适合现在吃。

榄角也叫乌橄榄，是信宜那边的特产，我们家也很喜欢吃。拿来送粥和蒸菜都特别香。下面让我们来看看做法吧。

【准备食材】

鱼腩 400g

榄角 30g

蒸鱼豉油 20g

葱、姜适量

料酒，油少许

【制作步骤】

1.鱼腩清洗干净。切成块，再切些葱段和姜丝，加入两勺料酒。抓捏一下，抓捏好的姜葱水，倒到鱼块里面，搅拌下腌制10分钟。

2.鱼块腌好了挑去姜跟葱，摆在盘子里，再来准备一些榄角，铺一些在鱼块上面，上面在撒一些姜丝，水开大火上锅蒸5-6分钟。

3.蒸好后取出，再撒上少许葱丝，泼上热油，淋上少许蒸鱼豉油，一道榄角蒸鱼腩就做好了。

鱼腩我买的是草鱼，刺会比较多，吃的时候要小心，也可以买自己喜欢的，少刺的鱼，味道一样不错。这道菜用时20分钟左右，就是腌制鱼的时候，花时间比较多，有时候不想煮太复杂，或者是不想等炖煮时间长的菜的时候，这道菜就很适合了。赶快行动起来吧。

烹饪小贴士：鱼肉先用葱姜水腌制一下，可以去大半鱼腥味。