香香甜甜的板栗日前开始上市了，怎样的板栗是好的呢？今天，小记就请来市民黄阿姆，和大家一起分享她挑选栗子的心得。
黄阿姆建议，大家去菜市场固定摊位购买板栗，因为固定摊位的商家一来货源较充足，二来因为他们摆摊的时间长，要讲究信誉和质量，大多不会出售低劣的板栗。
接下来，就要开始挑选板栗了。首先，要选择今年新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的咖啡一样，显出浅褐色。而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。黄阿姆说，大家可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有绒毛。
其次，要看看这些板栗有没有虫眼和裂痕，但是部分虫眼比较小，大家可得看仔细喽。黄阿姆说，现在卖板栗的商贩都会帮大家在板栗上"割"一刀，割完后大家可以看看壳里面的板栗是否有变黑、发臭等现象，有的话就及时和商贩说，他们一般都愿意换一些好的板栗给您。
黄阿姆说，她喜欢挑个头小的板栗，因为个头小的板栗会比较甜，也容易熟。
她提醒说，市民买到心水的板栗以后，回家时要将板栗用水洗干净，然后再进行蒸煮或是油炒，这样会更卫生。如果买回来的生板栗不是立即食用，最好放在有网眼的网袋或镂空的菜篮子里，并放置在阴凉通风处，这样不容易霉变。
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