蛏子是帘蛤目竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候一定要注意蛏子的新鲜度与卫生。
蛏子不能吃的两个部位：蛏子外圈的黑线和蛏子肉内黑色的部位（蛏子粑粑）。
小编给大家分享一个蛏子简单的家庭做法：辣椒炒蛏子，简单方便、省时省事，味道杠杠的。
享受美味何须费事，只要三步！
第一步：把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片
第二步：炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散，倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。
第三步：倒入青椒丝大火炒约两分钟，待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。
小贴士：
蛏子鲜美，可就是沙子讨厌。买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，可以跟买海鲜的小哥哥或小姐姐要点海盐，带回家养在水里，期间换几次水，可以养两三天，随吃随做。淘米水也可以让蛏子快速吐沙。
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