闪电泡芙，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
用料
- 泡芙预拌粉100克
- 水100克
- 鸡蛋150克
- 黄油70克
- 牛奶120克
- 淡奶油80克
- 棉花糖50克
- 蛋黄两个
- 玉米淀粉10克
- 低筋粉10克
- 香草精1克
- 蓝莓巧克力适量
- 草莓巧克力适量
- 抹茶巧克力适量
- 黑巧克力适量
- 白巧克力适量
- 食用糖珠适量
做法步骤
1、准备泡芙材料
2、黄油隔水融化成液体
3、黄油和水混合在一起搅拌均匀
4、放入泡芙预拌粉
5、搅拌到无干粉状态
6、分三次加入鸡蛋液用打蛋器打发
7、最后打发成顺滑的状态
8、装入裱花袋
9、挤在烤盘上
10、放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。等泡芙膨胀后，转入175度，烤20分钟。表面金黄色就可以了
11、烤泡芙的时候，来准备卡仕达酱馅料
12、牛奶，淡奶油，棉花糖，香精全部倒入奶锅，加热煮开
13、蛋黄加入玉米淀粉和低筋粉混合均匀，
14、加入牛奶，调成顺滑的蛋黄糊
15、.蛋黄糊边搅拌边加入煮开的牛奶液
16、然后用过滤网过筛到奶锅里
17、放在锅里慢慢加热，一边煮，一边用刮刀搅拌
18、最后煮到浓稠的状态，卡仕达酱就完成啦
19、烤好的泡芙对半切开，但不要切断
20、挤入卡仕达酱
21、巧克力隔水融化，加入少许牛奶调成甘纳许
22、用毛刷把巧克力沾一点，刷在泡芙表面
23、做好表面装饰就好了
24、好吃又简单的闪电泡芙就做好咯
小贴士
烤箱一定提前预热，烤泡芙的时候，刚开始高温，等定型后在调低
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