在河曲县，有一道久负盛名并延续至今的民间美食，那就是“六六·八八”席。“六六·八八”，是指六个炒盘和六个蒸碗，或八个炒盘和八个蒸碗的菜品搭配。这是勤劳智慧、热情好客的河曲人民创造的民间传统宴席，也是河曲人每年春节餐桌上必吃的家常菜。
在以前，“六六·八八”碟小菜少，而如今的 “六六·八八”，碟碗全换成了大盘大碗，肉是地道味纯的农家肉，菜的搭配越来越讲究，营养也越来越丰富了。红条肉、焖肉、农家大小炒、清蒸或炖羊肉等等。每道菜让人叫绝，每道菜都叫你回味无穷。
“六六·八八”的传统菜肴，在河曲已有近百年的历史，但如今仍是很多河曲人逢年过节的首选席面，这些菜做工精细、技法考究，有蒸有炒，有焖有炸，荤素搭配，鲜香味美，营养实惠。尤其是那道河曲小炒，这是河曲人家常菜的经典，也是河曲人多年来难以忘怀的家乡菜。这道菜，强调口感与质感的巧妙结合，不需要太多的食材，不需要太复杂的工序，这道河曲小炒就做成了：肉嫩而不腻，菜香味浓郁，不失鲜美，是一种记忆中的老味道。就是这种味道在舌尖上提醒着人们，这是家乡的美食，家乡的味道。
河曲县群众把隆重的待客之道称之为“席”，能够吃上这么一桌有盘有碗丰盛的菜，就叫“坐席”，是河曲县独特的地域饮食文化现象。虽然随着人们生活的富裕和时代的进步，各种鱼、虾、海鲜丰富着人们的生活。
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