牡蛎与生蚝的区别(生蚝)

海蛎子和生蚝的区别

海蛎和生蚝都属于牡蛎的品种，所以它们的区别不大。

1、大小

海蛎子个头小，大概只有成人一节小拇指的长度

而生蚝的个头要大一些，一般带壳的会有1斤左右的重量。

2、生长环境

海蛎子生长在海边的礁石

而生蚝生长在半咸半淡的内湾浅海上。

3、价格

生蚝的生长在半咸半淡的内湾浅海上，其环境受到影响，数量较少，所以价格也会要贵一些。

4、吃法

生蚝的做法

生蚝加入蒜蓉通过烤制,味道特别的鲜美,口感爽滑鲜嫩。

用料

生蚝 9只

蒜头 1个

植物油 8g

葱花 少许

做法步骤

1、准备好所有材料。

2、生蚝用刷子把外壳刷干净。

3、打开后，将生蚝肉取出。

4、洗净后沥干水分。

5、蒜头去皮后，用刀剁成蒜蓉，放入微波适用盘中。

6、加入适量的植物油，稍微搅拌下，放入微波炉中，以微波中火加热2min，爆出蒜香味后取出。

7、蚝肉加入蒜蓉，搅拌均匀，腌制5min左右。

8、然后摆在壳上，烤箱设置上下管发热功能、200℃进行预热。

9、预热结束后，把烤盘放在烤箱底层，生蚝连烤架放在中层，把生蚝烤10min左右，取出撒上香葱末即可。

小贴士

1、不要用蛮力撬开生蚝，因为容易受伤，可以带上手套操作。 2、蒜蓉剁碎一些，香味更浓郁。 3、生蚝需要趁热食用，冷却后带有。

牡蛎的做法

1、准备好食材：海蛎，蒜苗，鸡蛋。

2将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。

3、蒜苗切碎，蒜切末。

4、将海蛎清洗干净沥干水分，一同放入大碗中加入一勺酱油，把切好的蒜苗加进去，再加入去皮切碎的姜。

5、放入地瓜粉加入适量的水，将所有食材搅拌均匀。

6、热锅倒油。

7、油5成热时将牡蛎糊放入锅中中火煎制。

8、不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，鸡蛋加一点点酱油打散，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。

9、蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了。

10、装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！

牡蛎与生蚝的区别？

鲜美多汁的生蚝总是让人欲罢不能，总是吃不够，不够吃。在吃生蚝的时候你确定你吃的是生蚝还是牡蛎呢？很多人总是分不清楚什么样的是生蚝，什么样的又是牡蛎？那么生蚝和牡蛎要如何区分？它们又是什么关系呢？一大堆的问题，今天我们就来好好地梳理一下。

牡蛎与生蚝的关系？

其实生蚝和牡蛎是隶属软体动物门的同样的海鲜，只不过是品种不同，就好比小米椒和朝天椒的关系，成长环境不同造成体形上和口感上的差异。

牡蛎与生蚝的区别？

1、外观

牡蛎：主产于温带、热带海域，一面的壳小而平，另一面的壳大而隆起呈三角状，体形要比生蚝小。

生蚝：主产于江河和大海的交汇处，主要以人工养殖为主，生蚝是牡蛎的其中一个品种，所以长相都差不多，只不过生蚝要更大个些。

2、肉体颜色

牡蛎：牡蛎肉的颜色为淡黄色。

生蚝：生蚝肉的颜色为白色。

3、价格

牡蛎：产量大，价格更便宜。

生蚝：人工养殖为主，价格更贵。

4、营养

牡蛎：营养丰富，特别是锌含量很高。

生蚝：营养丰富，锌含量高出牡蛎7-8倍。

5、口感

牡蛎：因为生活环境关系，牡蛎要比生蚝干净，

生蚝：生蚝的口感比牡蛎好，鲜美、细嫩、多汁在生蚝上都可以体现出来。

6、作用

牡蛎：肉可食用，可加工成蚝油，可入药。

生蚝：蚝肉可食用。

如何判断生蚝是否新鲜？

1、新鲜的生蚝肉质饱满，其白色中有发青的光泽感，用手摸肉质的手感非常紧实，反之不新鲜的生蚝的肉质颜色会发白，摸起来的手感特别的软绵。

2、新鲜生蚝闻起来的气味是淡淡的咸味，而不新鲜变质的生蚝的气味会发臭，这种生蚝就不能食用了。

生蚝如何保存？

1、在泡沫箱内铺上几条冰的湿毛巾，再把生蚝码放进箱内，然后盖上盖子放进冷藏室，这种方法可以即可以保鲜还可以保持生蚝的口感，一般放半个月左右没问题。

2、想让生蚝保存的时间更久的话，可以把带壳的生蚝用干净的密封袋装好，放进冰箱冷冻进行冷冻保存，这样冰冻的方法保存2个月左右没问题。

结语：

生蚝和牡蛎都非常美味，但一次不宜过量食用，这样会给肠胃带来负担或者引起不适哦！状。

关于牡蛎与生蚝的区别就说到这里了，希望能帮助到你。