莲藕怎么炒好吃(莲藕怎么炒好吃的做法大全)

外公家有养鱼的池塘也有荷塘，有荷塘就有莲藕。小时候外公家门口放着一桶桶 新鲜沾满泥巴的莲藕，嘴馋拿去洗洗就直接啃了。那脆甜，然我至今难忘。莲藕汤、藕夹、桂花莲藕、凉拌莲藕各种，都是我最爱的。当然其中包括一道很简单，却又让人回味不已的最佳下饭菜一 酱油炒莲藕。今天恰好想这一道菜了。两个人的晚餐,做多了浪费，做少了又不饱，- -份四块钱一截的炒莲藕，却恰好能满足这份量。话不多说，开始做吧!

1蒜头全切薄片，那样会很香蒜味，却又不过重

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把莲藕全切薄片。

3热锅小火下油放蒜片炒。千万别大火烧油，否则蒜片就会焦。慢慢地炒出香气。

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蒜片炒出香气后下莲藕，倒酱油。一点一点倒，略上色就好(浅褐色)。炒了五分钟后最后大火三十秒炒开装盘。

酱油的咸和蒜味的香融合-起搭配莲藕的清甜。四块钱的菜却能让你感受十分的美味。既省钱又满足了味蕾!居家必备!

忘了多久前看到的：男不可一日无姜，女不可三日无藕。从此以后，莲藕便成了我家餐桌上的常菜。莲藕除了炖排骨，我更喜欢小炒，不放太多调料，清清爽爽很好吃。

小炒藕片

莲藕选九个孔的，用刮子刮去皮，切成薄片。倒适量清水，加几滴白醋，把切好的藕片放入里面泡几分钟。这样做可以防止藕片变色。

锅内热油，放入藕片，大火翻炒，炒的同时多喷几次水，还可以再滴2滴醋，放入盐，放少许的小红椒圈，最多倒入一点生抽，或者连生抽也不加，洒入葱花，关火装盘。

素菜，我向来是不怎么加调料的，这样才能原汁原味，这道藕片，加入了辣椒和白醋，让原本脆甜的藕酸辣爽口，更是好吃。

藕片不适合用铁锅和铝锅来进行烹饪哦，做出来的藕片会变黑，不好看的。你们喜欢吃莲藕吗？这菜营养丰富，特别是女性，可以多吃点的。

【甜辣莲藕条】

食材：嫩莲藕适量、姜一块、大蒜四粒、小米辣三根、盐少许、细砂糖两大勺、料酒少许、白醋一勺、麻油一勺、凉白开少许

制作方法：

1.新鲜的嫩莲藕切去两端，用削皮刀削去外皮。

2.纵向切莲藕，把莲藕切成粗条，如果嫌麻烦也可以切成片，不过这个吃法最好做成莲藕条的形状，虽说只是换了个形状，口感上却大不一样。

3.锅中加入适量的水烧开，然后加入莲藕条，焯烫约一两分钟。

4.焯烫好的莲藕用凉水反复冲洗，直至凉透。

5.生姜去皮，切碎备用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足够。

7.冷藏好的莲藕条可以直接取出来吃，又甜又辣，冰凉爽脆，吃着超过瘾。