农村猪肉的储存方式都有哪些种类

猪肉的保存方式一般有以下几种保存方式。
第一种方式简单，方便，那就冷冻。这种方式是基于现代有冰箱的情况下。
在农村，在没有冰箱的年代，特别是夏天，怎么保管呢？那就是酸渣肉。
酸渣肉的做法是，洗净，将其切成条状，抹一点盐，然后一层肉，一层酸辣椒均匀放好，最后将装有肉的坛子倒扑于水盆中，酸渣肉就做好了，过几天就可随吃随用。
冬天，我们山区都有杀年猪的习惯，杀好的猪肉，于通风处晾一晚上，第二天就抹盐，记得，抹的盐一定要炒一下，这可是淹肉的决窍，码两到三天，然后晾于通风处一晚上，就可以烧火烘了。
烧火烘肉有三点要特别注意，第一点，不能烧猛火。第二点，不能中途熄火。第三点，用干柴，忌用生柴，湿柴。
欢迎指正。

随着社会和时间的发展，猪肉已经不再是以前那种紧缺食物，到那家作客你已经吃不完了的猪肉。虽然农村朋友们的生活质量已经提高，但是我们许多农村地区依然有储存猪肉的习惯，储存猪肉的主要目的还是一种习俗以及供不时所需，有的还可以改变猪肉的口感和味道。现在我就给大家讲解我国农村地区猪肉的储存方式。

首先介绍以腌腊方式储存的猪肉。这种猪肉的储存方式具有悠久的历史了，很早以前就已经在我们国家的许多地区存在着。制作腊肉的工艺流程比较繁琐。我国幅原辽阔，地域差异和气候差异较大，因此储存猪肉的方式也有所不同。在我国的四川省，重庆市，湖南省，陕西省，江西省，云南省等等几个地区都有过年作腊肉香肠的习惯，我们农村农民朋友在制作腊肉和香肠的过程中，一般使用自己饲养的土猪或者在就近村庄购买的土猪肉。腊肉香肠是储存的一种方式，它们可以使猪肉放置很长一段时间，并且可以改变猪肉的口感，是我们许多农村地区在过年招待家人和亲朋好友的绝佳食品。

第二，以冷冻的方式储存猪肉。用冷冻的方式储存猪是我们国家在改革开放以后，大量的冰箱进入我们广大农村农民朋友们的家庭才出现的 ，这种方式目前是我们国家储存猪肉最广泛的一种，城市人更甚。虽然现在我们农村朋友在集市每天都能够购买到新鲜的猪肉，但是我们还是有许多农民朋友为了方便自己和节约时间依然每次买猪肉的时候看到肉质比较好的猪肉总是不忘了多买一些。

第三，用盐和自然发酵的方法储存猪肉。这种方式的代表就是火腿儿，而火腿在中国比较出名的要数中国浙江省的金华火腿以及云南省和四川省的少数地区生产的火腿儿。它是用盐作为防腐剂和调味剂，一般使用猪的整个后腿儿，让猪肉与空气充分接触并产生发酵的过程。火腿肉味道鲜美独特，有机会的农村朋友们一定要品尝啊！。

第四，用猪油和坛子双重密封的方式储存猪肉。这种方式在我们国家的四川省，重庆市，云南省等少数几个地区比较常见，就是我的经常说的油低肉和坛子肉。制作工艺也是比较繁琐。

第五，酸肉。这是我国侗族和苗族人民的美食。它是将猪肉用盐腌制1__2天，然后清洗干净，晾干水分，用玉米面和辣椒粉将猪肉涂抹均匀，放入坛子密封20天左右。我那年第一次吃酸肉的时候听那家人说酸肉存放的时间越长就越好吃。

猪肉是我们中国人民最广泛用来制作美食的肉类，现在还有比较方便的罐头和干巴等等已经作好的猪肉美食品种，我们国家是个多民族国家，每个民族对猪肉的食用方法不同，味道要求也不一样，也有可能他们对猪肉的储存方式方式也不一样。