锅巴，就是“焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒”。它又香又脆，是我国汉民族的一种有特色的食品。
可是，传说中锅巴的发明，
却是由一个小和尚烧饭不慎引起的，
你能想到吗？
据说是好多年前，大约宋朝的时候，南京城外有座寺庙。每天由一个大和尚领着几个小和尚“做斋”。古时候，庙里和尚比较清苦，顿顿喝粥。用一大锅水，倒入一些米，煮成稀饭。
有一年春天，一个煮粥的小和尚，向锅里倒的水少了一些，在灶下添了几根柴火之后，大白天发困，竟不知不觉地靠在灶边睡着了。大觉醒来，日近中午，下田、念经的和尚都回来用斋了。大和尚走过来揭开锅盖一瞧，顿时傻眼了：稀饭焖成了干饭，一个板桶也装不满，怎么够吃？更可气的是，锅底还有一层硬梆梆的焦饭粒，谁吃？小和尚眼里含着泪花，默不作声地站在锅边，他知道自己做了错事。
大和尚很生气，用责怪的眼光瞪了小和尚一眼，说道：“今天中午你就不用吃了。”等到其他和尚回屋休息时。饭桶已经空空如也。这时，小和尚饥肠辘辘，难以忍受。他望了一下锅底的硬东西，犹豫之后，还是用手掰下一块，塞进嘴里。没想到，呵！好香啊！小和尚不禁转悲为喜，大口大口地吃起来。
小和尚还俗之后，他就摆起了小摊，专门出售这种焦黄、香脆的食品，一时传为趣闻。到了我国明清时期，从南到北，各寺庙的和尚都喜欢吃一种叫做“口磨锅巴”的素菜。不仅如此，在普通百姓家中，也常常做锅巴当菜肴或零食。
不过，在我们老家睢宁县有一道叫锅巴黑鱼的菜，没吃改天回老家品尝下分享给大家！
上图，当地厨师小哥做好的；看着不香吗！
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