炸茄盒面糊怎么调有什么窍门,炸茄盒面糊怎么调酥脆

炸茄盒,最好选择紫皮的园茄子。园茄350g ,瘦肉馅100g ,鸡蛋半个,青辣椒1个,西红柿

1个,水发黑木耳,葱姜蒜等。

1. 先将粉芡和面粉(各25g)放入碗中,鸡蛋磕入,稍加一点食盐、花椒粉,及少许清水,搅拌成糊状,肉馅放另一碗中,加酱油、料酒、葱姜未打上劲。
2. 茄子去坡去柄,顺长切成五分厚的片,中间横剖-刀,勿剖透,使之成为合页形状,将肉馅抹在
3. 两茄片中间。放在打好的芡糊沾匀。锅中添油烧热至四成热,将沾好糊的茄盒放入锅中,炸至柿黄色捞出沥干油分。
4. 锅中留底油,先用葱姜蒜爆香,再下入切好的青椒片、西红柿片、黑木耳煸炒,加入食盐、酱油、白糖及适量鲜汤,烧开后放入炸好的茄盒,稍微烧制即可出锅。
5. 炸好茄盒的关键在于调芡糊,粉芡和面粉应该是一此一,加水应适量,太稀挂不住糊,太稠则粘不住,可以先用一小块茄子试一-下,加鸡蛋的目的是炸好后达到外酥里嫩的效果。

茄子，属于是一种在夏节经常性会遇到的蔬菜之一，平时的日常生活中，喜欢烹饪茄子的人们也是比较多的。因为茄子烹饪起来比较简单，但是它同样也是比较吸油的。炸茄盒，属于是一种小吃类型的美食，要想做茄盒子做的好吃，面糊是最为关键的。炸茄盒面糊怎么调呢？以下就有介绍到调制的方法，让我们一起来看看吧！

一、炸茄盒面糊怎么调，吃起来才能够酥脆爽口

1.炸茄盒面糊做法一

(1)洋葱去掉皮，切成细小的碎沫，蘑菇，香菜，清洗干净切成碎沫。

(2)鸡蛋打散，放入油锅加上之后切好的洋葱等碎沫一起翻炒，加上适量的盐，胡椒，给炒成面糊馅

(3)把茄子打开，这些面糊馅给加进去，压好，使茄子的外围都包裹好，烤制茄子，便做好了。

2.炸茄盒面糊做法二

(1)准备好猪肉，剁成馅，然后放入碗中，加上生姜碎沫，五香粉与盐。

(2)接着加入适量的调味料，打入鸡蛋，将它们搅拌均匀，再放入葱花。

(3)依次放入面粉，胡椒，鸡蛋，调成面糊，把茄子放进去，茄子的中间不要断开。

(4)接着把拌好的馅加到茄子的中间，摆好，再炸成金黄色的便可以了。

二、吃茄子的好处

1.茄子中带有着丰富的维生素，食用茄子，可以预防到肌肤的老化问题，还能降低胆固醇。

2.食用茄子可以保护到心脑血管，从而预防到一些疾病的发生。

3.茄子具有清热解毒的效果，但是消化不好的人们，不要过量食用。

4.食用茄子，可以加快人们的新陈代谢的功能，从而增加身体的体质！

以上为大家介绍到了调制茄盒子的两种方法，喜欢吃这类美食的人们，可以在家里面自己进行调制的，在味道上面也是错的。适当的食用茄子，不但可以带给人体丰富的蛋白质，增强身体的各类元素，还可以起到清热解毒的功能，但是若是用油炸形式所烹饪出来的茄子，要少食用呢！