说起爱吃辣的地方，大家第一反应肯定就是湖南、四川、重庆、贵州这一带，湖南就比较喜欢香辣，而四川重庆地区就喜欢麻辣，爱放花椒到主食菜肴里，而贵州就偏向酸辣，腌制炮制的酸辣椒等。
有些人能吃辣，有些人完全不能吃辣，主要因为这几个原因
第一、因为地域环境影响还有饮食习惯，祖祖辈辈都不怎么吃辣椒（或者说辛辣的食物），没有吃辣的基因，自然很难受到了这个辣味
第二、如果处在一个爱吃辣的地方，而不喜欢或不能吃辣，就可能是本身携有某种排斥吃辣 的基因，对辣味异常敏感，还有就是从小没有培养成吃辣的习惯，一下子就难以接受，一天吃一丢丢辣味，一天天过去了，逐步增加数量，估计就可以改善不能吃的毛病。
如今川菜、湘菜大肆流行在各城市，所在城市的地方，这2个菜系的餐厅都是最常见的吧，如果不能吃辣，估计都不能好好跟朋友一起玩耍了吧，连吃都不能吃到一块，对吧！况且，不吃辣，
吃货的世界都不完整呢！像辣子鸡、重庆火锅、香辣鸡翅等等美味，都无缘了呢。
PS：辣椒原产于中拉丁美洲热带地区的 墨西哥，据现有最早相关记载，明朝末年（1591年）才传入中国的。在此之前，国人吃辛辣的食物，只有蒜、姜、花椒、茱萸等。
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