古代没有冰箱，只能借助冰块。但古代也没办法制冰，所以只能考虑把冬天的冰块保存到夏天。这个并不算难，三千年前的人类就很擅长。
无非是冬天挖个坑，埋点土，垫上厚厚的植物纤维，夏天再刨出来给贵族老爷们用。
春秋时代的冰箱用青铜制作，外层放冰，内层放食物和酒水，称之为“冰鉴”。
乾隆老爷子的冰箱则用上红木、掐丝珐琅与青花瓷器，但原理都是一样的，最多在家里搞点冷饮。
长时间保鲜？不存在的。
那时候保鲜的唯一办法，就是拿命换时间。
中国人熟知唐朝杨贵妃“一骑红尘妃子笑”的故事，但其实早在汉代，皇帝就能吃到岭南进贡的荔枝和龙眼，靠的就是不把快递员当人。
对普通群众来说，想要防止食物腐败，只能靠晒干和腌制，或者用精神胜利法把臭吃出品味。
清代北京人爱吃黄鱼，但从天津送来至少要一天一夜，鲜鱼变成臭鱼，依然大受欢迎，被当作地道的北京味道。
19世纪，大量的欧洲人口从农村迁移到城市，这拉大了消费者和农产品的距离。为了避免食物在运输途中腐烂变质，肉类和奶制品只能在冬季或夜晚上路。
为了解决这个麻烦，世界上第一批用于运输的冰箱出现了。
它出自一位叫托马斯（Thomas Moore）的美国农民之手，是一个裹着兔毛或亚麻布的木桶，里头有锡做的内胆，夹层塞上冰块。
虽然简陋，但这玩意儿能让奶农把黄油运到20英里外。它代表着大规模农产品运输的开始，连美国总统杰斐逊都点赞。
冷藏运输多了，对冰的需求也多了。
面对19世纪冰块市场的增长，一位叫弗雷德里克·都铎（Frederick Tudor）美国人垄断起采冰生意。
美国北部的冰块不仅畅销全国，还出口欧洲，同时也让新鲜肉类、牛奶与水果成为市民的刚需。
19世纪末，几乎所有的美国家庭、杂货店和酒吧都有了天然冰箱。
历史在这里峰回路转，天然冰的产业养成了人们对冰的依赖，又加速了冰雪帝国的衰落。
南北战争期间，北方停止给南方送冰，南部的美国人悲剧了。
加上1889-1890连续两年暖冬，重创了天然冰业，人们被迫将目光转向人工炼冰。
影响全世界的电冰箱，来自两个学霸的毕业设计。
▲1922年，瑞典斯德哥尔摩皇家理工学院，柏拉腾 (Balzer von Platen ) 和孟德斯 (Carls Munters)
起初，他们只是尝试用煤油、汽油或电力做一台简单的制冰机，不小心就搞出了世界上第一台电冰箱。
没过多久，他们的发明被如今世界上最大的电器生产商伊莱克斯买走，推出世界上第一批家用电冰箱。
20世纪三四十年代，电冰箱迅速普及，人们不需要买冰块保鲜了，冰块公司的生意越来越难做。这让一名叫乔•汤普森（Joe C. Thompson）的员工十分头疼。
为了挽救危机，他的售冰店从早上7点开到晚上11点，还顺便卖点鸡蛋和鲜奶补贴点生意。
到了50年代，他的店转型成便利店，顺便改名叫7-11。
冰贸易衰落了，“冷藏”却不断进化和强大。
随着冷藏技术的发展，我们有了冷藏车、冷藏集装箱、冷藏间等各种形态的“冰箱”，它们一起形成了保证世界食品、药品与化学品运输的冷链。
你饭桌上常见的一块鲜肉，它从屠宰起的24小时内温度就必须降至0-4℃。这时，它进入冷链的大门，之后经过加工、包装、运输、零售，直至被你选中，放进你家的冰箱。整个过程，温度都保证在0-4℃。
如果没有冰箱，冷链就无法形成，许多食物还没到你家就已经腐败，许多疫苗没到医生手中就失效了。
感谢冰箱的发明，守卫了我们的身体，养肥了我们的膘。
这就要看古代古到哪一个时段？
在原始社会，人们把一只猎物打回来，全山洞的人蜂拥而上，片刻间风卷残云，最后剩下的只是一堆的啃不动嚼不烂的骨头，就是给他个冰箱，又有什么用呢？
其实人类当猴子的时候就知道食品保鲜了， 一天猴王把咬了两口的茄子，觉得没有胃口，便扔到了水洼里，这个水洼却是矿物质盐形成的一个天然盐水池，这个茄子那 个猴子也不敢吃，因为他们知道，他们的胃口不宜消化腐败的食物，多少天过去，一个受气的小猴子，因为抢不到食物便把它捞出来，大口大口的吃了起来，什么事也没有，就是咸了点，从此以后，猴子们把采集到的野菜吃不了，就扔到那个水洼里，好了，不扯淡了，言归正传。
随着人类社会的进步，人类抵抗自然能力的增强，生产力便有了很大的提高，剩余价值已经广泛的存在，这自然也包括人类的食物。但是天不作美，一些个食物却不宜久放，特别是在夏季，天气炎热，是人类的一些食物容易发生化学性的转变，是人类的美食，变成腐败的发孝物，由于人类胃口，并不适合消化腐烂的食物，一旦被人类食用，要么，跑肚拉稀，那 是常见的事情，那时候人类还没有痢拉特宁，没办法，只好吃些大蒜或者是草药缓解一下，能治愈的，就算捡着了，不能治愈的，恐怕就因此丧命了。
聪明的人类，为了廷长这些剩余食物的保质期，把一些采集来的植物类食物，进行风干，像蘑菇，木耳，干菜，储存起来，可供人类吃上一年，甚至二年。
这种保鲜技术一直流传到至今。
最容易腐败的肉类呢？今天咱们吃的腊肉就是那个时候创造的。
另外还有一个更便捷，更好的保险途径，挖一口深水井，利用地表的覆盖，利用地面上的温度差，进行保鲜食物。
三国时期的那个杀猪匠张飞，就是把猪杀完之后，放到井里面，以求得更长时间的保存。
这就是人类最早的冰棍，当然这种冰棍 儿，只是限于上层人物享用，而低层的老百姓恐怕连闻都没闻过。
再有就是人们挖的地窖，什么地瓜土豆胡萝卜的往里面一放，吃个三五个月的是不成问题 。
这可真是难为了古代人，那时候真要有冰箱，谁还费这些事呢？
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